【大紀元3月1日訊】（中央社台北一日電）上海衛生部門近日公佈一份長達五年的肺癌流行病學調查發現，經常烹飪的女性罹患肺癌發病率較高，與經常接觸廚房與經常吸煙這兩者的肺癌患病機率幾乎對等。
中通社報導，上海中醫藥大學的相關課題組研究發現，近幾年大城市女性的肺癌發病率上升趨勢尤其明顯，據瞭解，高溫油煙、包括路邊炸烤都是「元凶」。
上海市民生健康服務中心對近兩千三百例肺癌病人統計發現，在四十歲以下和四十到五十歲兩個年齡組中，男性患者與女性患者的人數比例為一比一。
專家分析，女性肺癌患者中超過六成有長期接觸廚房油煙史，並且在發病前做飯時眼睛和咽喉有煙霧刺激感。
三成以上的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門關閉，廚房小環境油煙污染嚴重；還有四分之一的女性家中廚房連著臥室，冬天很少開窗燒菜，高溫油煙久久不散，甚至睡覺也在吸入。
調查發現，這種病因在中老年女性肺癌患者中特別突出，危險因素是正常人的二到三倍。
調查指出，許多年輕女性喜歡吃煎炸食物，這種情形極具危險性。將近百分之十五的非吸煙肺癌女性患者經常在路邊吃煎炸食品。
專家認為，煎炸食品常常使用劣質油，且反覆高溫加熱，產生的高溫油煙有毒有害氣體濃度特別大，對人的眼和咽部刺激特別深，具有很強的殺傷力。
上海市腫瘤研究所公佈的惡性腫瘤發病率調查顯示，肺癌已成為上海市人群發病率和死亡率均佔第一位的惡性腫瘤，是僅次於乳腺癌的女性高發癌症。(http://www.dajiyuan.com)
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