周末食譜:芥末河粉

【大紀元6月25日訊】

材料﹕

寬沙河粉﹐芥末（日本出的管裝芥末膏最好）﹐黃瓜﹐蒜﹐香油﹐鹽﹐醋﹐味精。

做法﹕

把沙河粉煮熟瀝去水份晾涼﹐切成二寸左右的段﹐加上洗淨切成粗絲的黃瓜﹐用蒜末﹐香油﹐醋﹐鹽﹐少量味精拌勻即可﹐若加點香菜更提味。

特點﹕

鮮嫩爽口﹐開胃去火。

訣竅﹕

沙河粉瀝去水份後﹐先加少量香油攪拌開﹐這樣在晾涼的過程中不會黏成塊。(http://www.dajiyuan.com)