【大紀元7月5日報導】（中央社台北5日電）中國大陸食品安全頻頻亮紅燈，據統計，最近發生多起亞硝酸鹽食物中毒事件﹐共有四百零三人中毒﹐二人死亡。
中新社報導，國家衛生部今天發佈今年第四次食品衛生預警公告﹐提醒民眾要從正規商業網點購買食鹽﹐千萬不要購買私鹽﹑使用來歷不明的鹽類物質﹐以防止亞硝酸鹽食物中毒事件的發生。公告要求各地集體食堂﹐尤其是學校食堂和工地食堂及餐飲單位加強內部管理﹐嚴禁購買﹑使用工業用鹽﹐嚴防亞硝酸鹽食物中毒和投毒事件的發生。
據衛生部公布的數據顯示，山西省晉中市「萬家燈火大酒店」非法使用亞硝酸鹽造成一百六十八人中毒﹔陝西省乾縣「春鋒食堂」非法使用亞硝酸鹽造成一百一十五人中毒﹔吉林省長春市因不法分子用亞硝酸鹽投毒造成一百一十七人中毒﹔湖北咸寧市一家庭因誤食亞硝酸鹽造成三人中毒﹐其中二人死亡。
亞硝酸鹽在食品加工中可用作護色劑，具有很強的毒性﹐攝入三克可致死。中毒的特徵性表現為紫紺﹐症狀體徵有頭痛﹑頭暈﹑乏力﹑胸悶﹑氣短﹑心悸﹑惡心﹑嘔吐﹑腹痛﹑腹瀉﹐口脣﹑指甲及全身皮膚﹑黏膜紫紺等。嚴重者意識朦朧﹑煩躁不安﹑昏迷﹑呼吸衰竭以至死亡。
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