【大紀元紐約記者林青報導】位於法拉盛緬街的「三陽春」餐館﹐經營已達10年﹐為了更好適應日益增長的競爭市場和滿足不同消費者的需求﹐「三陽春」重新裝飾一新﹐希望得到更多顧客的喜愛。
經營「三陽春」餐館的于老闆﹐中等身材﹐50歲左右﹐來美28年﹐從事餐飲業已有近30年了。他給記者介紹剛裝修的餐館時說﹕「兩壁用木質拱形設計配以玻璃裝飾﹐會增大視覺效果﹐這種中東地區的裝飾風格﹐是我接手這家店時就有的﹐我僅是重新裝飾了一面牆壁﹐選擇紅木的桌椅﹐讓人看起來比較安穩﹐餐館的淡雅﹐ 可以讓消費者不僅消費還能真正的緩解勞碌」﹐沉穩而踏實這是餐館給人留下的第一印象﹐似乎也讓人體會到于老闆的性格。
「三陽春」這次新張﹐從裝修﹑飯菜質量﹑經營方式﹑價位等方面都作了重新調整。
在烹飪方面﹐「三陽春」廚師力量雄厚﹐有11位師傅﹐其中3位大師傅級別﹐多位師傅出馬後﹐旨在能提高競爭力﹐滿足不同消費者的需求。
于老闆有多年的經營經驗﹐他對記者從容地談到﹕「經驗餐館味道是第一位的﹐第二是客人的消費層次。熟知消費者的層次及需要是制定價格的光鍵。目前﹐法拉盛的餐館競爭激烈﹐經常留意市場變化﹐根據消費者的要求﹐要經常調整自己的位置﹐求變翻新﹐已是競爭中必不可少的」。
在法拉盛一般的消費水平保持在中午5$﹐晚上10$左右﹐據于老闆說﹕「現在紐約房租太貴﹐經營一家餐館如果每天有150-200顧客才能維持﹐我們的店面不大﹐所以要作到地方小﹑面要廣﹐很不容易且辛苦﹐但還要儘量以小見大﹐給顧客提供更多的選擇﹐我們有些好菜都是在客人不斷的反饋中成熟﹐消費者現在的要求是味道要好﹑裝修要好﹑付得要少﹐有時的消費者的要求和經營者的利益是相矛盾的﹐在這種情況下我只能儘量兩者兼顧」。
打開菜單你會發現﹐「三陽春」主要是江浙菜系﹐一百多種菜餚囊括南北口味﹐
既有實惠大菜﹐也有面點﹑炒飯﹑小吃等﹐有新推出的用老雞湯﹑肉湯﹑火腿做成的上海麥管包﹑地道的奶黃椰絲球﹑桂花酒釀湯圓﹐也有川菜﹕椒麻雞﹑夫妻肺片 ﹑四川回鍋肉﹐更有紅燒滑水﹑紅燒海參﹑紅燒魚腩和家常味美的上海粗炒麵﹑兩面黃等等。而清炒蝦仁則是本店一絕﹐因為蝦的用料即講究又都是去了筋﹐相信味道一定純正新鮮。同時根據ABC和外國人的需求﹐也為他們準備了芥蘭雞﹑芥蘭牛等﹐同時還設有外賣。
餐飲業除了辛苦之外﹐職業之便可以結交很多朋友﹐在談到生意之外的人生哲理時﹐于老闆有感觸地說﹕「人一生中有很多是我們自己不能掌控﹐除了自己努力外﹐時機是否成熟﹐我相信謀事在人﹐成事在天。做人須心地寬廣﹐隨遇而安」﹐他的這席話似乎是面對經營市場不倒的肺腑之言﹐似乎象一股清泉注入到激勵的市場中﹐ 能否也值得其他從業者借鑒呢﹖
「三陽春」地址在法拉盛緬街 41-27﹐Flushing﹐ NY 11354﹐電話﹕718-321-7392/718-961-7902﹐營業時間﹕星期日至星期四上午11點到晚上11點﹐星期五和星期六上午11點到晚上12點﹐歡迎大家光臨﹗(http://www.dajiyuan.com)
