【大纪元纽约记者林青报导】位于法拉盛缅街的“三阳春”餐馆﹐经营已达10年﹐为了更好适应日益增长的竞争市场和满足不同消费者的需求﹐“三阳春”重新装饰一新﹐希望得到更多顾客的喜爱。
经营“三阳春”餐馆的于老板﹐中等身材﹐50岁左右﹐来美28年﹐从事餐饮业已有近30年了。他给记者介绍刚装修的餐馆时说﹕“两壁用木质拱形设计配以玻璃装饰﹐会增大视觉效果﹐这种中东地区的装饰风格﹐是我接手这家店时就有的﹐我仅是重新装饰了一面墙壁﹐选择红木的桌椅﹐让人看起来比较安稳﹐餐馆的淡雅﹐ 可以让消费者不仅消费还能真正的缓解劳碌”﹐沉稳而踏实这是餐馆给人留下的第一印象﹐似乎也让人体会到于老板的性格。
“三阳春”这次新张﹐从装修﹑饭菜质量﹑经营方式﹑价位等方面都作了重新调整。
在烹饪方面﹐“三阳春”厨师力量雄厚﹐有11位师傅﹐其中3位大师傅级别﹐多位师傅出马后﹐旨在能提高竞争力﹐满足不同消费者的需求。
于老板有多年的经营经验﹐他对记者从容地谈到﹕“经验餐馆味道是第一位的﹐第二是客人的消费层次。熟知消费者的层次及需要是制定价格的光键。目前﹐法拉盛的餐馆竞争激烈﹐经常留意市场变化﹐根据消费者的要求﹐要经常调整自己的位置﹐求变翻新﹐已是竞争中必不可少的”。
在法拉盛一般的消费水平保持在中午5$﹐晚上10$左右﹐据于老板说﹕“现在纽约房租太贵﹐经营一家餐馆如果每天有150-200顾客才能维持﹐我们的店面不大﹐所以要作到地方小﹑面要广﹐很不容易且辛苦﹐但还要尽量以小见大﹐给顾客提供更多的选择﹐我们有些好菜都是在客人不断的反馈中成熟﹐消费者现在的要求是味道要好﹑装修要好﹑付得要少﹐有时的消费者的要求和经营者的利益是相矛盾的﹐在这种情况下我只能尽量两者兼顾”。
打开菜单你会发现﹐“三阳春”主要是江浙菜系﹐一百多种菜肴囊括南北口味﹐
既有实惠大菜﹐也有面点﹑炒饭﹑小吃等﹐有新推出的用老鸡汤﹑肉汤﹑火腿做成的上海麦管包﹑地道的奶黄椰丝球﹑桂花酒酿汤圆﹐也有川菜﹕椒麻鸡﹑夫妻肺片 ﹑四川回锅肉﹐更有红烧滑水﹑红烧海参﹑红烧鱼腩和家常味美的上海粗炒面﹑两面黄等等。而清炒虾仁则是本店一绝﹐因为虾的用料即讲究又都是去了筋﹐相信味道一定纯正新鲜。同时根据ABC和外国人的需求﹐也为他们准备了芥兰鸡﹑芥兰牛等﹐同时还设有外卖。
餐饮业除了辛苦之外﹐职业之便可以结交很多朋友﹐在谈到生意之外的人生哲理时﹐于老板有感触地说﹕“人一生中有很多是我们自己不能掌控﹐除了自己努力外﹐时机是否成熟﹐我相信谋事在人﹐成事在天。做人须心地宽广﹐随遇而安”﹐他的这席话似乎是面对经营市场不倒的肺腑之言﹐似乎象一股清泉注入到激励的市场中﹐ 能否也值得其他从业者借鉴呢﹖
“三阳春”地址在法拉盛缅街 41-27﹐Flushing﹐ NY 11354﹐电话﹕718-321-7392/718-961-7902﹐营业时间﹕星期日至星期四上午11点到晚上11点﹐星期五和星期六上午11点到晚上12点﹐欢迎大家光临﹗(http://www.dajiyuan.com)
