騰雲駕霧乾冰菜

【大紀元10月21日訊】涼還不夠，要上冰？！而且還是會騰雲駕霧的乾冰？

　　

以前夏天想讓眼睛吃雪糕，最多是去吃「冰菜」，大多數都是直接鋪了碎冰塊了事，吃的時候嘴巴在和冰賽跑，冰塊一融，進了冰水的菜都像霜打的茄子，蔫蔫的沒了色相。

　　

天河北牛橋的「乾冰菜」卻是別出心裁，上桌之後在底碟裡加少許水，白色的輕煙繚繞，如仙境一般，好看更誘人。想保持煙霧就多加幾顆乾冰，不用擔心融化。這種乾冰菜多用來盛裝冷盤和甜品，如活蝦刺身、水果沙律、或者鮮果雪芭等，能保持食物的鮮、冷之味，感覺涼爽，看著也十分開眼。

　　

冰鎮芥蘭25元芥蘭片肥厚嫩綠，點芥末汁，口感十分清爽，難得的是芥蘭片裡鎖了大量的水分，咬開的時候汁液會在口腔裡四濺

　　

泰式活做鮮蝦68元

心水推薦哦。晶瑩剔透、吹彈欲破，用筷子夾起來晃動的感覺，彷彿隨時都會破。點了芥末，哇，口感爽甜，正！

　　

竹籤冰爽大蝦58元

　　

大蝦煮熟之後急凍，肉質鮮嫩彈牙，後味有淡淡的回甘。推薦試泰國辣椒圈，細小的紅辣椒，辣得很！

　　

菠蘿船鮮果雪芭68元

　　

雪芭（Sorbet)是天然水果的果汁做成的，沒有冰淇淋軟滑，但清新爽口，不膩口。有草莓、香蕉、椰子等口味

　　

螞蟻爬雪山48元

　　

新鮮雜果刨冰，淋上芒果汁，加上紅腰豆、口感韌韌的泰國亞答子，最後淋上黑珍珠–看起來跟火龍果的果實類似，很清涼

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