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【大紀元11月22日報導】（中央社記者江俊亮嘉義縣二十二日電）嘉義縣府推動農業轉型，利用東石鄉農會閒置倉庫，改建為現代化設備培育杏鮑菇，今天舉行產品發表會，東石鄉農會總幹事劉金印表示，將來會把技術移轉給農民，共創新興農業榮景。
東石鄉農會今天舉行「杏鮑菇」產品發表會，同時推出「杏鮑菇」大餐，由縣府農業局長徐菱松、東石鄉農會總幹事劉金印共同主持。
劉金印指出，東石鄉位於嘉義縣沿海，由於鄉內屬鹽分地帶，環境苛刻，因此大多種植雜糧作物，面對台灣加入ＷＴＯ（世界貿易組織）之後，農業調整的重大壓力，而由縣府與農會研討轉型之道，鼓勵農民改變舊思維、走出自己的特色。
在縣府的輔導下，東石鄉農會利用下楫分部閒置的倉庫，改建為培植場，採自動無菌環控系統與ＲＯ純水，生產出潔淨、無農藥殘毒的「杏鮑菇」。劉金印表示，這不但是東石鄉農會的創舉，也是在縣府支持下勇於突破的結果。
雖然生產無肥料、無農藥問題的「杏鮑菇」，一百坪培植場造價高達新台幣三百萬元，但因立體栽培、產量提升，每二十坪就可種植一萬包、生產兩千八百公斤，因此還是有相當利潤。
東石鄉農會同時研發「杏鮑菇香腸」等多種副食品，未來將把技術移轉給農民，並透過農會系統行銷、架設專屬網站，來幫農民賺錢。
劉金印表示，為了確保品質，東石鄉農會生產的杏鮑菇，由農委會輔導建立「農產品產銷履歷紀錄」，也就是說，「杏鮑菇」從生產到採收、甚至物流過程，全部透明化，讓消費者可以放心食用。
縣府農業局長徐菱松則指出，「杏鮑菇」屬於蠔菇（鮑魚菇）的一種，質地細膩脆嫩，口感因與鮑魚很像，並且有杏仁的香味而得名，杏鮑菇富含多種蛋白質、礦物質、氨基酸、穀胺酸、寡糖及維生素，低脂、低熱量、營養價值高，可增強人體免疫力，是一種健康食品。
