超好吃的豆干

材料：

五香豆干 3斤

蒜頭（整顆） 大約15顆

八角 1把（大約買台幣5元的份量）

甘草 四片

冰糖 四大匙

肉桂粉 @大匙

醬油 250克

沙拉油 需蓋過所有材料即可

辣椒醬 可依個人喜好添加

熟白芝麻 少許

作法：

1、取一深鍋，將所有乾料洗淨、瀝乾放入。

2、加入所有調味料，用大火煮滾後改小火滷一個小時。

3、其間大約10－15分鐘就需翻攪一次，以防鍋底燒焦。

4、滷好後，蓋上鍋蓋悶六個小時以上。

5、待涼後，將豆干瀝乾取出，灑上白芝麻、香菜，就大功告成了。

6、將剩下的油放入冰箱保存，下次可再。

PS：切豆干的工作可以交給小朋友來做，但須有大人在旁指導。

＊ 建議使用的刀具為，平時，如買長條蛋糕時所附贈的塑膠小刀，可增加安全性。切豆干對於小朋友的手眼協調有好處，也可增進親子互動關係。

＊ 您一定要趕快去買材料來試一試，這不加水滷出來的豆干，是如何能讓人一口接一口，回味無窮。所有的等待都是值得的哦！。@

(http://www.dajiyuan.com)