【大紀元6月15日報導】(據中廣新聞報導)歐洲一項最新的研究指出，進食大量的紅肉或加工肉類將會增加罹患腸癌的風險。
最新證據顯示，每天進食兩份或以上的紅肉或加工肉，包括牛肉、羊肉、豬肉、牛仔肉、香腸及漢堡包的人，比每天只進食一份紅肉的人，罹患腸癌的機會高出3成。
「歐洲癌症及營養未來研究機構」進行了首次最大及最有組織的飲食研究，人們一直懷疑大量進食紅肉或加工肉類，缺少纖維，是否會增加患腸癌的風險，這次的研究結果證實了兩者的必然關係。
多數歐洲人都喜歡紅肉或加工肉，研究人員將兩份或以上紅肉的份量定為約160克，不過，單單一塊較大的牛排已重達210克，因此幾乎所有吃紅肉的人，都很可能超過這個份量。
研究人員指出，由於紅肉中含有血紅蛋白及肌紅蛋白的化合物，在加工的過程中容易形成致癌物，因此常吃加工肉類也會增加罹患腸癌的機會。
在英國，每年大約有3萬5千例腸癌新個案，男性患腸癌的機會略高於女性，腸癌是英國男性的第三大及女性的第二大癌病殺手。
