研究：鰻魚易積聚孔雀石綠

【大紀元8月29日報導】(據明報新聞網報導)中大醫學院的實驗顯示，由於鰻魚無鱗，較其他淡水魚更易積聚孔雀石綠於內臟。

中大食物及藥品安全研究中心稱，孔雀石綠會導致動物致癌及基因突變，但人類短期服用應不損健康；若每日進食共重五百公斤含有孔雀石綠的魚塊，加上長期進食才會對健康有問題。

報告指出，鰻魚較易由身體表面吸收物質，因此較其他淡水魚容易在積聚孔雀石綠；孔雀石綠通常積聚在脂肪內，尤其在內臟。鰻魚體內有較多脂肪，市民不應將鰻魚含孔雀石綠的情況與其他淡水魚作比較，但進食鰻魚要避免食內臟。