高雄餐旅學院研發健康年菜 符合養生需求

【大紀元1月2日報導】（中央社記者陳朝福高雄二日電）全家歡樂團聚的黃曆新年將屆，國立高雄餐旅學院研發健康年菜料理，符合現代養生需求，要讓民眾吃得歡樂，也吃得健康。

國立高雄餐旅學院今天表示，現代流行養生觀念，因此由中餐廚藝系研發健康年菜料理，以足量的營養攝取為飲食的主要訴求，研發多種火鍋年菜等菜單，以過一個豐足、快樂、充滿活力的好年。

國人喜歡以火鍋圍爐為年菜，國立高雄餐旅學院說，茄紅椰漿美人鍋以大量蕃茄紅素作為鍋底，顏色鮮豔美麗，加上多種食材，除了健康訴求外，更兼具養顏效果，也使熱鬧的年節氣氛顯得喜氣洋洋；百味海蟳鍋以海鮮加上多種時令蔬菜，以原汁原味呈現，多種食材，多種風味，可增加圍爐的趣味。

國人傳統的養生品龜鹿二仙也可入菜，中餐廚藝系主廚們研發出養生保健雙仙鍋，由於龜鹿二仙掌管人身關節的輕靈圓潤，在除夕團圓的圍爐中可令全家身強體健；主廚們也利用流行的岩焗烹調法，研發健康強壯岩焗蝦，酒香四溢，熱力十足。

國立高雄餐旅學院已將這些健康年菜料理的食材名稱、做法製成食譜卡片，供民眾索取，民眾也可連結學校的網站點閱。