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年菜
【大紀元12月3日報導】(中央社記者陳鈞凱台北三日電)新年腳步還遠，傳統外賣年菜市場卻已經提前開跑，區隔量販、超市通路的冷凍年菜，台北喜來登、福華、六福皇宮及西華飯店，今年菜色都主打排翅、龍蝦、鮑魚等頂級單點菜餚。
搶佔新台幣二十億元的預購市場，外賣年菜戰火一年比一年提早開打，儘管距離農曆新年還有二個月，繼超商、量販店通路率先推出預購後，各大飯店即日起也陸續推出外賣年菜預訂服務。
台北六福皇宮即日起，推出六人份、限量三百套的滬式及京式「鴻運年菜」年菜外帶禮盒，滬式菜色以上等排翅、小龍蝦、東星斑等食材為主，設計如砂鍋火烔土雞燉排翅、無錫排骨等菜色；京式則有排翅、鮑魚、北京烤鴨等，重現老北京年節料理原味。
台北福華大飯店今年的外賣年菜，集合館內江浙料理、廣式料理、台式料理及日式料理，推出六道式的全家福套餐，包括有碧綠竹笙釀鮑魚、花彫太白蝦、蒜泥粉條沙公、野菌烏雞燉排翅等菜色可供選擇，另有單點的限量頂級排翅。
喜愛粵式口味的消費者，則可以選擇台北西華飯店怡園中餐廳推出的「粵式傳統年菜」，消費者可自行選擇排翅佛跳牆、紅蟳蒸米糕、紹興風味焗龍蝦及乳豬拼盤等菜色，組合四人份及六人份的年節套餐組合。
台北喜來登大飯店寒舍食譜，今年首度引進香港才吃得到的「盆菜」，推出重達七公斤、適合八到十人食用的港式圍爐大碗砂鍋盆菜，使用髮菜、草蝦、德國豬腳等多種食材，上層更舖滿蝦、鴨或鮑魚、花膠等頂級用料，高湯則選用以紅豆腐乳加大白菜、高麗菜一同熬煮的「南乳汁高湯」。
