标签:
年菜
【大纪元12月3日报导】(中央社记者陈钧凯台北三日电)新年脚步还远，传统外卖年菜市场却已经提前开跑，区隔量贩、超市通路的冷冻年菜，台北喜来登、福华、六福皇宫及西华饭店，今年菜色都主打排翅、龙虾、鲍鱼等顶级单点菜肴。
抢占新台币二十亿元的预购市场，外卖年菜战火一年比一年提早开打，尽管距离农历新年还有二个月，继超商、量贩店通路率先推出预购后，各大饭店即日起也陆续推出外卖年菜预订服务。
台北六福皇宫即日起，推出六人份、限量三百套的沪式及京式“鸿运年菜”年菜外带礼盒，沪式菜色以上等排翅、小龙虾、东星斑等食材为主，设计如砂锅火烔土鸡炖排翅、无锡排骨等菜色；京式则有排翅、鲍鱼、北京烤鸭等，重现老北京年节料理原味。
台北福华大饭店今年的外卖年菜，集合馆内江浙料理、广式料理、台式料理及日式料理，推出六道式的全家福套餐，包括有碧绿竹笙酿鲍鱼、花雕太白虾、蒜泥粉条沙公、野菌乌鸡炖排翅等菜色可供选择，另有单点的限量顶级排翅。
喜爱粤式口味的消费者，则可以选择台北西华饭店怡园中餐厅推出的“粤式传统年菜”，消费者可自行选择排翅佛跳墙、红蟳蒸米糕、绍兴风味焗龙虾及乳猪拼盘等菜色，组合四人份及六人份的年节套餐组合。
台北喜来登大饭店寒舍食谱，今年首度引进香港才吃得到的“盆菜”，推出重达七公斤、适合八到十人食用的港式围炉大碗砂锅盆菜，使用发菜、草虾、德国猪脚等多种食材，上层更铺满虾、鸭或鲍鱼、花胶等顶级用料，高汤则选用以红豆腐乳加大白菜、高丽菜一同熬煮的“南乳汁高汤”。
