每日五蔬果 防癌減重齊步走

【大紀元10月29日訊】(大紀元記者邱添喜／台中報導)秤秤看，你的每日蔬果攝取量夠不夠？癌症已經多年蟬連台灣十大死因之首，每天食用「五蔬果」，烹調時儘量少油、少糖、少鹽，對癌症之預防及減重都有幫助，台中縣衛生局與農業局27日聯合舉辦「每日五蔬果，防癌減重齊步走」活動，呼籲大家多吃蔬果，既防癌又減重，一舉兩得。

這項活動27日上午在台中縣政府大廳舉行，由縣長黃仲生頒獎給三位參加大甲衛生所減重班成功的學員，並請她們現身說法，和大家分享減重成功的經驗，其中第一名的林麗真由原來的70.5公斤減為57.5公斤，足足減了13公斤，第二名的周莉樺由77.6公斤減為66.3公斤，第三名的莊媛瑟則由71.8公斤減為60.8公斤。

林麗真很開心的表示，得獎很高興，更高興的是體重降下來之後，讓自已變得健康、自信、開心，希望有更多的朋友也來參加減重班。大甲衛生所何瓊玲營養師表示，衛生所舉辦的減重班是以低卡路里飲食加每天運動30分鐘的方式，只要多吃青菜(不加油)及水果，配合運動，持之以恒，並不會讓減重過程餓肚子，很適合上班族參加，為期八週的課程，每週上課一小時，以林麗真等三人參加的班為例，該班一共26人，結業時全班共減了70公斤，平均每人減3公斤。

黃仲生致詞表示，根據研究證實，有40%的癌症患者與飲食習慣有關，因此「吃得健康」不僅可以養生，同時還可以預防罹患癌症的危險，只要平時養成很好的飲食方式，預防癌症並不難，台中縣是農業大縣，很多水果的產量都是全台第一名，建議民眾多挑選在地的當令蔬果。

衛生局長許耕榮說，美國在1991年起，就開始推動「天天五蔬果」(5 a Day Campaign)的運動，直至1995年間，癌症發生率就以每年0.7%的比例持續下降，成效相當好，他指出，蔬果中含有抗氧化成分及植物中的茄紅素，不但可以防癌，也能提昇精神狀況，使思路更加清晰，像是蘿蔔及十字花科的花椰菜、高麗菜，或是紫色高麗菜都可提神醒腦，當紅的番茄和夏天盛產的西瓜都含有豐富的茄紅素，此外，含豐富維他命C的水果，例如奇異果、柑橘類，都能使細胞結構修復完整，提升代謝功能，讓一天更有朝氣、更有活力。

國立霧峰農工餐飲科學生也以在地生產的菇類，設計出各式各樣色香味俱全的健康料理，杏鮑菇蛋撻就是一絕，將菇類化身為甜點，口感很特別。

台中縣衛生局提醒大家，每天飲食的健康標準是：多攝取不同種類、不同顏色的蔬果，不僅可以防癌老化，一整天也會精神奕奕、神采飛揚，每日五蔬果，防癌減重齊步走。◇

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