【編者按】：或許你(妳)聽過或看過「慢活」這個名詞，卻不了解「慢活」是什麼？它是全球正刮著的一股新風潮，有群人極力鼓倡、推行著慢食、慢工、慢動、慢性、慢療，和慢閒運動，以一種正常而平衡的速度生活著………..
現代人熱愛速度，執著於用更少的時間做更多的事，不斷加快腳步，成為跟上時代的方式。因此「快速」無疑成了一個癮頭、一種崇拜。透過回溯人們被時間搞得筋疲力竭的歷史，探討如何因應那讓全人類著魔沉淪的快速文化，釐清為追求速度所付出的代價。
「慢活」運動於焉成型，但它並不是將每件事牛步化，而只是希望活在一個更美好而現代化的世界。一言以蔽之：慢活便是平衡──該快則快，能慢則慢，盡量以音樂家所謂的tempo giusto(正確的速度)生活。沒有一成不變的的公式，也沒有萬用守則。每個人都有權利選擇自己的步調，如果騰出空間容納各種不同速度，這個世界會變得更加豐富。這不僅遊說讀者採取一種全新的生活方式，也是一場正在全世界實實在在發生著的運動。或許可以讓我們由此一窺「慢活運動」如何對現代文明與現代化進行反思。
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《慢活》—-慢市：全新的都市生活
Carl Honore 著 顏湘如 譯
生命之潮不停迅速奔流
流過城市也許更加輕快
卻總是不及鄉間河道風景
如此平和，一半清澈 ──── 一七八二年，考柏（William Cowper）
我與佩屈尼會面後，徒步繞了布拉一周。儘管在平常上班日，這個慢食組織總部所在的城市，似乎仍是逃避一切俗事的最佳地點。當地人會在路邊咖啡座坐上大半天，或是與友人閒聊或是看著人來人往。樹蔭環繞的廣場上，飄散著丁香花與薰衣草的香味，石凳上有老人如雕像般呆坐著。每個人都有時間親切地道聲「buon giorno」（你好）。
緩慢城市
這也難怪。依據當地法令規定，「la dolce vita」（享樂的人生）如今已經是此地居民的生活準則。由於受到慢食運動的啟發，布拉與另外三個義大利城鎮於一九九九年共同宣誓，要成為這個高速狂亂的現代世界的世外桃源。鎮民將每個生活層面都調整到與佩屈尼的原則一致──享樂重於獲利、個人重於公司、緩慢重於速度。這個運動名為「Citta Slow」（緩慢城市），目前在義大利國內外已有超過三十個會員城鎮。
對於生活在混沌又令人喘不過氣來的倫敦居民而言，「緩慢」與「城市」並列，馬上便能吸引他們。為了證明這個運動並非純屬空想或某種市場策略，我親自訪問了布拉的副鎮長──也是「Citta Slow」的推手西碧爾（Bruna Sibille）。我們在鎮公所──一棟十四世紀的美麗宮殿──二樓的會議廳見面。西碧爾站在窗前欣賞風景，窗外一片赤褐色的屋瓦海綿延不絕，當中偶爾聳起一座教堂塔樓。當她看見樓下的廣場上，有個年輕人騎著腳踏車緩緩經過，嘴邊露出了滿意的微笑。
「起初緩慢運動被認為是為少數愛好美食者所設計的觀念，可是現在已經變成廣泛的文化議題，讓人了解以較人性化、較平和的方式做事有什麼好處。」她對我說：「要違逆潮流並不容易，但我們認為緩慢哲學是治理城市最好的方法。」
「Citta Slow」宣言中有五十五點聲明，其中包括減少噪音與交通流量；增加綠地與徒步區；支援當地的農民，以及販售當地農產品的商店、市場與餐廳；獎勵環保科技；保護當地美學與美食傳統；培養熱情好客與敦親睦鄰的精神。經過這番改革後，希望成效能超越各部分相加的總和，並且能徹底改變人們對都市生活的想法。西碧爾充滿熱誠地談論著「創造新氣象，以一種嶄新的方式看待生命」。
換句話說，「緩慢城市」不僅僅是將快速城市的步調放慢而已，而是創造一個環境，讓人可以抗拒倚賴時鐘與凡事求快的壓力。布拉鎮一名年輕的財務顧問康特賈科摩，一提起緩慢城市的生活便興奮不已。「最主要的是你不會滿腦子都被時間佔據，反而會好好地享受每一刻。」他說：「在緩慢城市裡，你有權利放鬆、思考、思索有關生命的大問題。在這裡你不會被困在現代世界的速度風暴中，不會只是上車、上班然後趕著回家，你可以有時間慢慢走路，和街上行人招呼閒談。就好像活在童話世界。」
雖然緩慢城市運動的成員都渴望過得緩和、舒服一點，但他們卻不是反科技的盧德份子。所謂緩慢並非意味著遲鈍、退步或反科技。沒錯，這項運動確實是以保存傳統建築、手工藝與廚藝為目標，但卻也讚頌著現代世界的精華。一個緩慢城市會問：這麼做會增進我們的生活品質嗎？如果會的話，這座城市便會採納。而這也包括最先進的科技在內。在奧維托（Orvieto）──高懸在溫布利亞省某個山頂上的一座緩慢城市──有電車安靜地駛過中古街道。「Citta Slow」組織也利用時髦的網頁來推廣「buon vivere」（好好生活）的哲學。「有一點要特別澄清：並非要停止一切、撥慢時鐘才能成為緩慢城市。」西碧爾解釋道：「我們並不想活在博物館或將一切速食妖魔化，我們只想在現代與傳統間取得平衡，提升生活品質。」
布拉慢慢地但確實地一步步實現那五十五點宣誓：禁止車輛進入舊城區某些街道，禁止連鎖超市與炫亮的霓虹燈出現。家庭式的小型產業──其中包括販售手工織布與肉品特產的商店──能取得最好的店面。鎮公所會補助建築物翻新，並採用能展現當地特色的金黃色灰泥與紅瓦頂。現在醫院與學校餐廳供應的都是以當地有機蔬果烹調的傳統菜色，而不是外地供應商加工製造的餐點與農產品。為了避免工作過度，布拉的每家小型食品店都會配合義大利傳統，於星期四與星期天休業。
當地人對於這樣的轉變似乎都很滿意。他們喜歡新的樹木與板凳、行人徒步區與日益蓬勃的食品市場。就連年輕人的反應也很好。布拉的撞球房為了搭上「緩慢」的列車而調低了流行音樂的音量。態度親切的老闆貝諾利告訴我，有些年輕顧客的視野已經開始超越由ＭＴＶ帶頭的那種活力充沛、一成不變的生活型態。「他們開始了解到，平靜、緩慢的方式也可以很有趣。」他說：「他們不再到樂聲震天的酒吧猛灌可樂，反而能盡情享受在低低的音樂聲中啜飲本地葡萄酒的樂趣。」
加入「Citta Slow」可以幫助會員城鎮降低失業率，重新振興逐漸疲軟的經濟。在布拉，除了販賣手工香腸與巧克力的新興商店，還有以白色松露與Dolcetto紅酒等當地美食為號召的美食節，吸引了數以萬計的遊客。每年九月，鎮上更擠滿歐洲各國乳酪特產製造商的攤位。由於外地人與在地人對高品質食物的需求急速上升，五十八歲的柏蓋提不得不擴充他的熟食店面。目前他所賣的當地食物琳瑯滿目，有烘焙辣椒、松露、新鮮麵食、辣椒橄欖油等等。二○○一年，他將地下室改建為儲藏土產葡萄酒的酒窖。「緩慢運動幫助我轉變了生意型態。」他對我說：「全球化的趨勢讓我們總是一把就抓起最便宜、最快速的東西，但現在有愈來愈多人認為應該要慢下來、思考一下，並享受手工而不是機器製造的事物。」
「Citta Slow」甚至暗中改變了人口版圖。在義大利也和其他國家一樣，長期以來，年輕人不斷地逃離鄉村與小城鎮奔往五光十色的大都市。如今高速度、高壓力的都市生活魅力漸減，便有許多人重返家園，尋求較和緩的生活步調。有一些都市人也加入這股潮流。我在布拉一家冰淇淋店內，巧遇一位年輕的ＩＴ工程師古薩帝。他來自杜林，布拉北方三○哩處一個市聲鼎沸的工業城。他想在舊城區找一間公寓。「在杜林，什麼事都是趕、趕、趕，我已經厭倦了。」他吃著薄荷巧克力冰淇淋一面說道：「緩慢似乎才是真正的選擇。」古薩帝打算一週當中大部分時間留在布拉工作，設計網頁與商業軟體，需要與人面對面溝通時再搭車前往杜林。他的主要客戶已經同意了。
《慢活》大塊文化出版 提供
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