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外籍配偶
【大紀元11月10日訊】(大紀元記者蘇泰安／嘉義報導)政府為了協助外籍配偶在台落生根，因此舉辦餐飲業職業訓練中心辦理傳統小吃班職訓，於10日上午舉行開訓儀式。23位外籍配偶在餐飲工會講師指導下，將進行100小時，25堂課的實作訓練。社會局張寛煜表示，參加的20幾位學員結訓後沒多久，幾乎都找到工作或自行創業，幫忙家計，受到熱烈迴響，今年再度開辦，連嘉義縣的外配都打電話來詢問上課細節，而社會局計畫於明年開辦中餐丙級證照班，讓今年參加的外配學員能更進一步取得證照。
上午的開訓典禮由社會局長張寬煜主持，張局長期許參訓的新台灣媳婦認真學習，把烹煮功夫學起來後，再結合家鄉的料理風味，創造出別具創意的料理，將來除照顧家庭外，更可是創業的一大賣點。
這次傳統小吃班職訓，除實作課程外，工會另將安排講師進行生涯規劃、面試技巧、膳食營養及物料選購課程。來自海南島的何燕說，希望從課程中學習製作美味料理的訣竅，而這有助於未來創業的準備。
學員上課100小時中，至12月22日止，將學習製作刈包/四神湯、碗粿/肉骨酥湯、蚵仔煎/魷魚羹、廣式蘿蔔糕/肉丸、鱔魚麵/三絲魚丸、焢肉飯/浮水魚羹、糖醋魚/香釀豆腐、炸彈小卷/鴨肉羹、炸臭豆腐/蝦仁餛飩湯、干貝爛白菜/蘿蔔酥餅、雞肉飯/海鮮粥、燒賣/蝦餅、當歸鴨/白酥捲、水煎包/花枝羹、紅燒獅子頭/苦瓜丸、九份芋圓/麻油雞麵線、蚵仔捲/大腸蚵仔麵線、醉雞/生炒鱔片、筒仔米糕/香菇肉羹等多種道地小吃。◇
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