能主宰七情六慾的飲食哲學

　戲劇大師王爾德的一部名劇中，其主角說：「我碰到麻煩時，吃是我唯一的安慰。」說白了，除維持生命之本外，食物又是那麼奇妙地給我們解憂，給我們感官的快樂和心理的慰藉。而科學家也觀察到，人的喜怒哀樂與飲食有著密切的關係，有的食品能夠使人快樂、安寧，有的食品則使人悲傷、憂愁、焦慮、憤怒，甚至是恐懼和狂躁。

一吃就快樂

　正腎上腺素是腦部主要的「幸福」化學元素，它可以振奮情緒，使人充滿活力，樂觀十足。多量的多巴胺也可以改變情緒，並「檢索」記憶。而血清素是腦部主要的「滿意」化學物質，如果含量不足，人們就會不斷抱怨，情緒低落。腦內啡是天然的嗎啡，會讓人產生快樂、滿足的情緒。現在，你需要瞭解的是，在日常生活中，哪些食物會給你帶來快樂？

　　1．深海魚：全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，讓我們的身體分泌出更多能夠帶來快樂情緒的血清素。

　　2．香蕉：不要羨慕大猩猩為什麼永遠那麼傻氣而可愛，嫩黃色的香蕉不僅美味，而且含有一種稱為生物鹼(al-kaloid)的物質。生物鹼可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助我們的大腦製造血清素。

　　3．葡萄柚：口感好、水分足的葡萄柚帶有淡淡的苦味和獨特的香味，無論是吃起來還是聞起來都非常新奇，可以振奮精神。而最重要的是葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以增強身體的抵抗力，而且也是為我們的身體製造多巴胺、正腎上腺素這些愉悅因子的重要成分。

　　4．全麥麵包：為什麼總有那麼多MM喜歡吃麵包和點心，原來它們因為含有大量碳水化合物而成為抗憂鬱食物。但是吃點心容易攝入過多熱量，所以吃復合性的碳水化合物，如全麥麵包等，效果慢一點，但更合乎健康原則。

　　5．菠菜：大力水手吃了菠菜後會力大無窮，其實吃了菠菜還會心情大好。研究人員發現，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，那什麼是富含葉酸的食物呢———幾乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸，但菠菜最多！

　　6．櫻桃：鮮艷欲滴的櫻桃不只好吃，而且還和阿斯匹林一樣有效。美國密西根大學的科學家們認為吃20粒櫻桃比吃阿斯匹林還有效。

　　7．南瓜：南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。

(稿源：星辰美食網)