靜宜大學食品營養學系舉行食品加工成果展

【大紀元12月29日報導】（中央社記者趙宏進台中縣二十九日電）靜宜大學食品營養學系今天舉行食品加工成果展，現場展示由師生共同發揮創意研發的蔓越莓香腸、竹炭香腸等十多種具健康概念的產品，現場並有果醬DIY教學，讓食物更健康與美味。

食品營養學系王俊權老師與賴鳳羲老師表示，食品加工成果展的成品，是師生經過無數次製作與測試的成果，學生利用專業知識，發揮創意與顛覆傳統，在食物中加入創新與健康的元素，增加食物多樣性與機能性。

學生在研發過程中，不僅融和原料處理、調配、加工與包裝技術，也培養傳銷管理、團隊合作、解決問題與創新研發能力，使學生樂在食品加工中。

在食品成果展中有果醬類、肉醬罐頭類、花生蒟蒻麵筋類、蒟蒻香腸類、手工丸子類、低糖霜淇淋類與健康飲品等產品。

學生創新研發羅漢果魚丸，不僅口感極佳，具有羅漢果的營養機能；蔓越莓香腸，在香腸中加入蔓越莓，增加營養與食用口感。

竹炭香腸，竹炭可以吸收雜味與油脂，以達低脂目的，讓香腸更健康與美味；在蔓越莓果醬中，使用具有益菌生和可降血糖與血脂功能的菊糖；利用味噌可預防血壓及癌症的功能，讓魚丸更具營養。

食品營養學系學生現場解說產品特色、營養成份、製作過程、熱量與烹調方式，各類產品也配合文字說明，希望帶給民眾更多健康食材觀念。