北京前門拆遷 市民排隊搶吃老字號

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【大紀元2月20日訊】提到北京不由得使人想到胡同、提到胡同就使老饕們不自覺的想起胡同內的「老字號」。北京前門廊坊二條胡同要拆遷,近日,這些老號裏幾乎天天人滿為患,大排長龍,目的就是為了再來回味一下,想在拆遷之前來這兒留個「念想兒」。

據北京青年報報導,一位小時候家就住在天壇附近年輕女子,聽說這裏馬上要拆遷了,還特意從奧地利趕回來。在擁擠陰暗的店鋪裏,手裏拿了個DV邊吃邊拍,據說以前她經常中午騎自行車到這裏來吃爆肚或者鹵煮。

北京前門地區即將面臨危舊房改造整治,眾多胡同內的老號將因拆遷而消失。近日,這些老號裏幾乎天天人滿,許多人排隊等候,就是為了最後體驗一下老號那滿口餘香的滋味。

在北京前門廊坊二條胡同,幾乎走兩步就是一個經典老號,爆肚馮、馬記月盛齋、陳記鹵煮……。

來到廊坊二條胡同,還沒走到「陳記鹵煮」門口,就能聞到一股濃濃的、難以形容的香氣。一口大鍋裏,百年老鹵「咕嘟咕嘟」冒著熱氣,爛而不糟的白肉、透而不黏的火燒在鍋中上下翻滾,煞是好看。面對那鍋熱浪翻滾的鹵湯,夥計不時把手探進去,隨心所欲地在鍋中撈取各種食品,動作利索、神情泰然。不一會兒間冒著熱氣的鹵品已被置於案頭。
外面排隊等候的人已經排到了門口數米外,雖然初春的天氣依然很冷,但卻很難「冷卻」人們對鹵煮的熱情。據說,這裏一般要等到下午3點才會人少。

鹵煮旁邊是馬記月盛齋,那個店有年頭了,他們是祖傳的手藝。再旁邊是爆肚馮,蘸著醬油、醋、芝麻醬、辣椒油、香菜末兌的作料吃剛出鍋的羊肚,真是北京一絕。

由於拆遷工作的啟動,位於前門大街的「都一處」、「月盛齋」等諸多老號也不得不暫時告別了京城老百姓。雖然一些老號已經停業,但是梅園乳酪店還在營業,其店面也不過10平方米左右,十幾個座位已經坐滿,甚至還有兩個外國「大姐」在品嘗乳酪。

提起前門大街那些暫時歇業的老號,許多顧客都表示了惋惜。有打小就吃「號」的老北京說,雖說這些號可能還會在別的地方開張,但感覺就不一樣了,「吃的不光是東西,還有風情」。還有一些顧客擔心的表示,前門大街的這些規模大的老店還有可能重新開張,而門框胡同裏的一些小店的未來卻還是個未知數。@(http://www.dajiyuan.com)

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