【大紀元2月8日訊】食物環境衛生署與消費者委員會本月將開始合作，調查多種亞洲食品的「丙烯酰胺」含量，今年內將有結果。研究指化學物質「丙烯酰胺」可能致癌，有專家則建議每日攝取量不應多於10微克。而食環署就建議市民少吃煎炸食物，消委會亦考慮向政府建議，在含有高度「丙烯酰胺」食品中加入警告字句。
消委會副總幹事劉燕卿昨日出席電台節目時表示，消委會將由本月開始與食環署合作，調查多種亞洲食品的「丙烯酰胺」含量，今年內將會有結果。今次調查範圍廣泛，除了食物外，還包括飲品及早餐。
她說，高溫處理過的食品，例如煎、炸或者焗過的薯片、薯條、餅乾等等，會釋出大量「丙烯酰胺」，攝取過量可能致癌。根據食環署的資料，體重50公斤的成年人，每吃60克薯條，就會攝取約200微克「丙烯酰胺」，已屬高攝取量，長期進食會增加患癌症的風險。
劉燕卿又表示，調查完成後，會建議政府規定含有高度「丙烯酰胺」食品的包裝上加入警告字句。
中文大學生化系副教授何永成表示，「丙烯酰胺」主要用於工業，人類亦可透過環境污染而攝取到。幾年前有研究發現，煎炸及經高溫烹調食物，例如薯片、薯條等，含有「丙烯酰胺」，但暫時未知要攝取多少才可能致癌。他說，由於要長期攝取才可能致癌，市民無須過分憂慮，但最好少吃煎炸食物。◇
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