【大紀元4月9日訊】自由時報記者陳淑慧／南投報導 攝影／自由時報記者陳建宏
四月初是梅子的季節，滿坑滿谷的梅樹掛清翠誘人的梅果。趁現在來一趟南投縣信義鄉賞梅、採梅之旅，也能在家自己醃梅、料理梅子餐，享受酸酸甜甜的春天滋味吧！
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柳家農場 採梅樂
位於牛稠坑的柳家農場，栽植了近12公頃梅樹，農場主人在梅園內規畫了數條散步小徑，除了方便工人進出採收梅子之外，也開放遊客參觀。
梅樹下草皮修剪得十分平整，鋪塊布，就可以在梅樹下享受野餐的樂趣了。柳家農場還提供住宿、餐點、DIY採梅、製梅等活動，但需事先預約喔！
梅子達人
柳慶祥
柳家農場主人
3月底、4月初的梅子約只有5、6分熟，稱為青梅，適合製成「脆梅」，或用來提煉「梅精」；4月中旬以後，梅子已有7、8分熟，稱為黃梅，比較適合用來製成Q梅、陳年梅或紫蘇梅。
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百變梅餐 醬 吃最入味
以梅子入菜，不僅清爽不油膩，還多了一股酸甜好滋味。我們特別找到曾處理過一百多道梅子料理的「喜覺支」餐廳主廚古信維，烹調幾道新研發的梅子料理，讀者不妨在家試做，先嘗為快。
梅宴高手
古信維
喜覺支主廚
古信維曾獲得農委會主辦的「9 2 年全國田園料理競賽冠軍」。她建議要做梅子料理，一定要使用純糖醃漬、未添加任何防腐劑的梅子，所烹調出來的菜肴才不會變苦、變黑。
這裡打尖
信義鄉裡另有十多間民宿，雖然設備都很簡單，但古樸的環境及天然的美景，仍吸引不少遊客前往住宿，有興趣的民眾可以電洽南投縣信義鄉農會推廣股（049）279-2300。
老五民宿
位於河堤邊，距離信義不到十分鐘車程的「老五民宿」，外觀非常古樸典雅，園區內有牧羊區，住宿者可免費體驗擠羊奶的樂趣。另外，還有一處生態池，讓民眾可近距離觀察青蛙、魚、蝦等河中生物。主人還特別強調，這裡沒有裝設電視，不習慣的人可能不適合來投宿喔！
住宿資訊
2人房／台幣2,800元（平日）台幣3,200元（假日）4人房／台幣4,800元（平日）台幣5,600元（假日）以上均附早、晚餐
地址：南投縣水里鄉上安村安村巷101之7號
電話：（049）282-1005
柳家農場
住宿資訊
台幣600元／每人（平日），假日加台幣100元，國小孩童半價，國小以下免費，附早餐。
地址：南投縣信義鄉自強村牛稠坑陽和巷87號
電話：（049）283-1190，283-1191
(http://www.dajiyuan.com)
