【大紀元6月4日訊】〔自由時報編譯羅彥傑／路透新加坡3日電〕新加坡研究人員表示，東亞地區民眾廣泛使用的深色醬油，在對抗人類細胞損壞方面，可能比紅酒或維生素Ｃ更有效。
新加坡「海峽時報」3日報導，科學家發現發酵黃豆釀造的醬油內含的抗氧化效果，是紅酒的十倍、維生素Ｃ的一百五十倍。
在紅酒、蔬果也找得到的抗氧化物，能阻止自由基（即攻擊人類細胞與組織的不安定原子 )發揮作用。自由基和老化過程以及包括巴金森氏症等各種疾病有關。
新加坡國立大學的這項研究也發現，在食用醬油數小時後，可改善血液流動達五成。該研究團隊主持人哈利威爾教授說：「這有預防的效果，可能可以放慢心血管與神經退化疾病的速度。」
但哈利威爾提醒消費者不要因此食用大量醬油，因為它含鹽量太高，可能導致高血壓。
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