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抽驗
【大紀元12月13日報導】（中央社記者吳哲豪彰化縣十三日電）彰化縣衛生局針對超級市場及傳統市場的市售豆干及豆腐等豆類食品，抽驗過氧化氫，抽驗的豆乾及豆腐總計十六件，十一件豆乾中有三件驗出過氧化氫，五件豆腐都符合規定，違規的商品已經移請台中市衛生局以及雲林縣衛生局辦理。
彰化縣衛生局表示，由於素食人口越來越多，業者為了保存及運送方便，都會使用食品添加物，為了照顧消費者權益，十一月份針對超市及傳統市場市售豆干及豆腐等豆類食品進行過氧化氫的抽驗工作。
衛生局說，豆乾抽驗了十一件，有三件被驗出有過氧化氫殘留，五件豆腐都符合規定，其中違規的兩件已移請雲林縣衛生局、台中市衛生局辦理，另一件由衛生局自行處辦。
衛生局表示，過氧化氫常被食品加工業者添加在豆類加工製品，用來殺菌和漂白，由於過氧化氫的沸點高達攝氏一百五十二度，食物即使被煮沸及煮熟，過氧化氫還是會殘留在食物中，長期食用會傷害健康。
衛生局說，民眾在選購食品時應選購有完整標示的，上面註明品名、內容物名稱及重量數量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼地址以及有效日期等，才有保障。
