【大紀元2月24日報導】（中央社記者楊淑閔台北二十四日電）百貨業去年大多未能達成營業目標，但百貨公司附設超市的各式礦泉水，卻出現營收逆勢成長1成多，但汽水等碳酸飲料反而下滑。業者指出，因為山泉水、礦泉水等不僅天然甘甜，還富含礦物質，有利健康，已成時尚新寵，價格自從新台幣數十元到上百元的商品，都有忠實顧客。
新光三越、大葉高島屋及微風廣場等都附設異國風精緻超市，不約而同增加水的品項到100款上下，並區分數種類別，以迎合時尚健康的消費趨勢。
其中新光三越及微風廣場並統計出去年 (2006年)水的營收成長逾1成，與去年年百貨營收未達目標，形成鮮明的對比。尤其是大葉高島屋位處日商群居社區，水商品更受到顧客青睞。
上數幾家百貨都與日本有技術或資本合作關係，因此發展腳步比台灣快的日籍主管，已觀察出台灣消費市場正走向「重質不重量」階段，除強化品牌、特色商品的進駐；在歐美日先進國家發展數十年的「水」，已漸漸成為飲料商品的重頭戲。
例如新光三越直營超市，飲料類占整體營收27%，水占當中的7.5%，品項卻多達100款，並成立獨立區塊；微風廣場直營超市也是飲料占整體營收38%，水占當中8%，引進品項卻達112支，並隨時維持86款上架。
何以水這麼吸引消費者注目？新光三越超市指出，先進國家早開始注重水與健康的關係，專業發展水的各種品項，以店內所售水為例，各有其愛好者。
例如山泉水（2500公尺以上高山自然湧出水、水源地10公里內無污染）、礦泉水（以人工方式抽取、滅菌處理），富含鉀、鎂、鈣等礦物質，有利健康；日本並興起喝溫泉水，補充人體所需礦物質。而包裝水（地表或自來水）、蒸餾水（不含礦物質）及加味水（果汁濃度低於6%）因低熱量受歡迎。
微風廣場超市課長張德玉更是強調，水已是一項高科技專業與天然資源融合的新興產業與民生必需消費品；對照碳酸飲料賣況下滑，2006年銷量下滑逾6成、營收下滑5成；水與茶同為新興飲料，並成長中，茶2006年銷量成長2.6倍、營收成長3倍，水則剛起步，但是確定會持續發展，「質」的演進將勢不可擋。
他說，台灣人不愛喝的汽泡水，其實有利腸胃調和，當初是作為幫助消化之用，因為歐美人所吃的食物較亞洲食品粗（如麵包、及簡單方式烹飪的肉及蔬果），但腸胃不好的人少喝；而天然水、雪山雪水、地底湧出水、山泉水都富含鐵、鈉、鎂等礦物質，可補充含這些礦物質食物在烹飪後流失的養份。
他並說，水持續發展中，美國當年為了幫助太空人、軍人吸收養份而開發的奈米化技術，也運用到民生用水上，有利人體自更小的水分子中吸收養份；日本則研發在純水中加入維他命群、Ca、鐵或Q10等，滿足女性愛美需求，及幼童發育需求。信義誠品則舉例，德國也出產有利飯後中和酸鹼度的水產品。
水飲品不僅是水資源，反應出一個社會的進化程度。他強調，法、德中部還區分出100年以上、200年以上天然水的等級，水源地多為皇家擁有的保護地；未來都將引進台灣市場，讓民眾喝好水，跟上先進國家喝得健康的時尚化消費風潮。
