【大紀元3月23日訊】﹝自由時報記者楊雅民／特稿 ﹞ 19年前，Cold Stone不過是美國亞利桑那州坦帕市（Tempe )一家簡陋的冰淇淋小店，甚至面臨倒閉的危機。
意外打造出Cold Stone冰淇淋王國的幕後推手是唐納（Donald )和蘇珊（Susan )這對恩愛夫妻。兩人原本在德州賣畫框，隔壁正好是一家冰淇淋專賣店，1988年兩人搬家搬到亞利桑那州，愛吃冰淇淋的兩人，發現亞利桑那州竟然找不到好吃的冰淇淋。
唐納和蘇珊於是興起開冰淇淋專賣店的念頭，朋友告訴他們，自己已開發出一套賣冰淇淋的方法，也就是先在冰淇淋上加料，然後在冰凍的花崗石板上拌冰、調理，讓消費者可以品嚐各式各樣組合的冰淇淋。
唐納和蘇珊聽了決定大膽一試，開店前二個月，先密集的在家裡研究如何使用花崗石板拌出不同花樣的冰淇淋，不斷的從錯誤中學習。蘇珊記憶猶新，「有次調配的成份太強烈，還傷到喉嚨」。
練好功夫後，靠著身上僅有的6.5萬美元創業金，決定在坦帕市開出第一家冰淇淋專賣店，店名該取什麼名字好呢？朋友幽默地說，叫「Cold Stone」如何？「Because the stone is cold」（因為拌冰的石板很冷 )。
創業初期因為錢很少，Cold Stone的名字只能漆在牆面上，就連地板也沒錢舖石磚。每小時只有三位顧客，第一個月營業額不到300美元，夫妻倆以為撐不下去了，甚至已打算以5.5萬美元賣掉這家店，結果卻是乏人問津。
Cold Stone冰淇淋專賣店創辦人唐納（左）和蘇珊（右）靠著6.5萬美元的錢創業，沒想到，今天Cold Stone已在全美開出1,400家店，並且進入海外市場。 （自由時報記者楊雅民攝）
在窮途末路的關頭，夫妻倆找了四個小男孩，幫忙到店舖附近社區的停車場發傳單，並宣傳Cold Stone的冰淇淋是如何好吃，店內則立著歡迎消費者試吃的廣告牌做簡單行銷。同時，他們也上脫口秀節目介紹Cold Stone冰淇淋的特色，沒想到在上電視後一炮而紅，亞利桑那州的媒體開始爭相報導Cold Stone這個品牌，帶動Cold Stone業績起死回生，開創出今日的Cold Stone冰淇淋王國。
Cold Stone冰淇淋標榜每天新鮮製作，並利用獨家開發的花崗石板，消費者可依個人喜好，在冰淇淋中加上餅乾、堅果、蛋糕拌冰，變換出成千上萬種冰淇淋口味，初期將先引進20至30種冰淇淋基本口味。（自由時報記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專訪
Cold Stone冰淇淋專賣店全球總裁杜席（Doug Ducey）。（自由時報記者楊雅民攝）
Stone不僅要在2009年成為美國營業額最大的冰淇淋品牌，還將進軍海外市場開出400家冰淇淋專賣店。以下是專訪內容：
記者問：Cold Stone這兩年積極拓展海外市場，是否意味著美國冰淇淋市場已呈現飽和狀態？
杜席答：美國整體冰淇淋市場是呈現持平的狀態，但頂級冰淇淋市場每年卻以二位數成長。其中，Cold Stone店數和營業額成長幅度更位居美國各冰淇淋品牌之冠。
Cold Stone內部已訂下目標，2009年12月31日以前，要成為美國冰淇淋銷售第一名的品牌，海外市場在2005年先後進軍日本、韓國市場，一炮而紅後今年將再進入台灣、中國、中東、印尼、新加坡、馬來西亞等16個國家，開設100家冰淇淋專賣店，並已接洽澳洲、印度、加拿大等國家合作伙伴。預計明年海外市場店數可倍增至200家，後年再倍增至400家。
問：Cold Stone海外佈局，為何以亞洲市場為首站？
答：很多西方餐飲品牌在亞洲市場都經營得不錯，而且亞洲消費者對冰淇淋的需求很高，不少消費者到夏威夷觀光，吃到Cold Stone冰淇淋，都會問Cold Stone為何不到該國去開店。
尤其2008年中國北京辦奧運，今年Cold Stone提前在北京、上海開店，屆時奧運聚集全球各地的人潮，可快速把Cold Stone的品牌知名度帶到全球。
問：Cold Stone進軍台灣冰淇淋市場，是否有任何本土化的策略？
答：原則上有95％的策略仍會複製美國獨特的特色；5％再視各地消費者的需求，透過Cold Stone的冰淇淋實驗室和當地伙伴合作開發適合當地的冰淇淋口味。
