【大纪元3月23日讯】﹝自由时报记者杨雅民／特稿 ﹞ 19年前，Cold Stone不过是美国亚利桑那州坦帕市（Tempe )一家简陋的冰淇淋小店，甚至面临倒闭的危机。
意外打造出Cold Stone冰淇淋王国的幕后推手是唐纳（Donald )和苏珊（Susan )这对恩爱夫妻。两人原本在德州卖画框，隔壁正好是一家冰淇淋专卖店，1988年两人搬家搬到亚利桑那州，爱吃冰淇淋的两人，发现亚利桑那州竟然找不到好吃的冰淇淋。
唐纳和苏珊于是兴起开冰淇淋专卖店的念头，朋友告诉他们，自己已开发出一套卖冰淇淋的方法，也就是先在冰淇淋上加料，然后在冰冻的花岗石板上拌冰、调理，让消费者可以品尝各式各样组合的冰淇淋。
唐纳和苏珊听了决定大胆一试，开店前二个月，先密集的在家里研究如何使用花岗石板拌出不同花样的冰淇淋，不断的从错误中学习。苏珊记忆犹新，“有次调配的成分太强烈，还伤到喉咙”。
练好功夫后，靠着身上仅有的6.5万美元创业金，决定在坦帕市开出第一家冰淇淋专卖店，店名该取什么名字好呢？朋友幽默地说，叫“Cold Stone”如何？“Because the stone is cold”（因为拌冰的石板很冷 )。
创业初期因为钱很少，Cold Stone的名字只能漆在墙面上，就连地板也没钱铺石砖。每小时只有三位顾客，第一个月营业额不到300美元，夫妻俩以为撑不下去了，甚至已打算以5.5万美元卖掉这家店，结果却是乏人问津。
Cold Stone冰淇淋专卖店创办人唐纳（左）和苏珊（右）靠着6.5万美元的钱创业，没想到，今天Cold Stone已在全美开出1,400家店，并且进入海外市场。 （自由时报记者杨雅民摄）
在穷途末路的关头，夫妻俩找了四个小男孩，帮忙到店铺附近社区的停车场发传单，并宣传Cold Stone的冰淇淋是如何好吃，店内则立着欢迎消费者试吃的广告牌做简单行销。同时，他们也上脱口秀节目介绍Cold Stone冰淇淋的特色，没想到在上电视后一炮而红，亚利桑那州的媒体开始争相报导Cold Stone这个品牌，带动Cold Stone业绩起死回生，开创出今日的Cold Stone冰淇淋王国。
Cold Stone冰淇淋标榜每天新鲜制作，并利用独家开发的花岗石板，消费者可依个人喜好，在冰淇淋中加上饼干、坚果、蛋糕拌冰，变换出成千上万种冰淇淋口味，初期将先引进20至30种冰淇淋基本口味。（自由时报记者杨雅民摄）
记者杨雅民／专访
Cold Stone冰淇淋专卖店全球总裁杜席（Doug Ducey）。（自由时报记者杨雅民摄）
Stone不仅要在2009年成为美国营业额最大的冰淇淋品牌，还将进军海外市场开出400家冰淇淋专卖店。以下是专访内容：
记者问：Cold Stone这两年积极拓展海外市场，是否意味着美国冰淇淋市场已呈现饱和状态？
杜席答：美国整体冰淇淋市场是呈现持平的状态，但顶级冰淇淋市场每年却以二位数成长。其中，Cold Stone店数和营业额成长幅度更位居美国各冰淇淋品牌之冠。
Cold Stone内部已订下目标，2009年12月31日以前，要成为美国冰淇淋销售第一名的品牌，海外市场在2005年先后进军日本、韩国市场，一炮而红后今年将再进入台湾、中国、中东、印尼、新加坡、马来西亚等16个国家，开设100家冰淇淋专卖店，并已接洽澳洲、印度、加拿大等国家合作伙伴。预计明年海外市场店数可倍增至200家，后年再倍增至400家。
问：Cold Stone海外布局，为何以亚洲市场为首站？
答：很多西方餐饮品牌在亚洲市场都经营得不错，而且亚洲消费者对冰淇淋的需求很高，不少消费者到夏威夷观光，吃到Cold Stone冰淇淋，都会问Cold Stone为何不到该国去开店。
尤其2008年中国北京办奥运，今年Cold Stone提前在北京、上海开店，届时奥运聚集全球各地的人潮，可快速把Cold Stone的品牌知名度带到全球。
问：Cold Stone进军台湾冰淇淋市场，是否有任何本土化的策略？
答：原则上有95％的策略仍会复制美国独特的特色；5％再视各地消费者的需求，透过Cold Stone的冰淇淋实验室和当地伙伴合作开发适合当地的冰淇淋口味。
