原料:茄子500克,青椒250克,番茄120克,洋蔥50克,蒜瓣25克
輔料:橄欖油70克,鹽少許
做法:1. 將洋蔥切絲;茄子、番茄、青椒都切丁。
2. 鍋內放橄欖油燒熱,放蒜瓣炒黃後撈出。[美食中國]
3. 再放上切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄、鹽調味,加蓋燜熟即可。
Tips:用橄欖油燒最能帶出茄子的香味。如沒有橄欖油,家庭製作也可採用普通色拉油。
(來源:美食中國 )