端午時節芒果啵棒 巧思變化好吃易做

【大紀元6月17日報導】－端午節時令專題報導系列之一（中央社記者韋樞台北十七日電）台灣芒果品質世界一流，那股子獨特的香甜，足以讓人不計形象，吃得滿手滿嘴果汁直流不肯歇手，正值端午立夏，四天假期中不妨買它一堆愛文和金煌芒果，加上巧思變化，和家人、戀人或朋友分享，歡樂時光配上清涼甜品，絕對耳目一新，噱頭十足，娛樂加倍。

雖然不少國家種植芒果，但台灣的農業技術將芒果改良到全球獨一無二，住在海外的台灣人想到台灣芒果不流口水者鮮矣，說它是魂牽夢繫的啵棒水果，絕對排名第一；加上從今年四月以來，氣候暖化影響下，芒果產量增加不少，讓國人有更長時間享受頂級果品。

行政院農委會所出版的「蘇子冰法」小冊子中介紹多款芒果冰品的變化，讓人垂涎欲滴，而且全部利用國產水果，不但吃到最新鮮的果品，更是簡單易做，增加許多生活樂趣。

例如「引爆水果冰」，它利用各半顆的芒果、香瓜、紅肉火龍果、番石榴；葡萄、小蕃茄、荔枝各十粒、冰塊適量、鳳梨汁 20西西、汽水一罐 (soda water)、曼陀珠五顆、砂糖適量、鳳梨醬適量。

取一大型器皿中放入碎冰，中間放一個容器，將水果用挖圓球的工具挖成球狀，逐一鋪在碎冰上，再將鳳梨汁與汽水倒在容器內，上桌前將五顆曼陀珠與砂糖快速倒入容器中，煞那間冰山爆發了，鳳梨汁與汽水融入水果冰中，口感與視覺創意和噱頭百分百的超棒冰品誕生了。

做法有部份相同的「水果養生涼盅」也是不錯選擇，而且容器採用鳳梨外殼，選黃皮熟成金鑽鳳梨，去頭尾，安座在大盤中，以利刃沿內圈逐步將果肉小心切下，但不要切穿到底，也不要切破鳳梨表皮，維持底部有撐的中空體。

鳳梨果肉切塊後與半根香蕉、半顆芒果和番石榴、荔枝和小蕃茄各五顆等放入鳳梨盅內，舖上碎冰，淋上一盒原味優格，如果家中有可拗折的彩色長吸管，或是牙籤做的小雨傘插在冰中，盤子週遭略鋪冰塊，端上桌一起分享，冰鎮清涼，暑意全消，口感豐富多層次，又有低卡高纖健康概念，首推「養生涼盅」。

怕準備太多種類水果，嫌麻煩的人也可以單獨在芒果上做變化，例如「芒果跳跳」就是不錯的選擇。

準備一顆芒果、跳跳糖一包、芒果冰淇淋一球、煉乳適量，將芒果切塊放在器皿中，加上一球芒果冰淇淋，淋上煉乳後，灑上跳跳糖，就是今夏最創意、作法最簡單的冰品，適合牙齒好的年輕人享受刺激。

不過童年回憶中的「跳跳糖」，可以到附近的小雜貨店中找找看，或到網路上搜尋網拍也能購得，將古老的跳跳糖加入創新口感。

另外有異曲同工之妙的是「三代同堂」，準備情人果 150 公克、芒果二顆、芒果冰淇淋二球。只要將情人果、芒果和芒果冰淇淋放置器皿中，三代同堂的冰品一次嚐到芒果酸甜、新鮮及濃郁的滋味，最適合事務繁忙的家長為小朋友準備的創意冰品。 還有適合談戀愛的情人芒果飲料─「黃綠紅三色凍飲」，蕃茄三分之二顆、香蕉半根、冰淇淋二球、芒果和番石榴各半顆、香瓜三分之一顆、柳丁汁適量、冰塊約四大杓。

先將蕃茄、香蕉、冰淇淋打成奶昔倒入杯中，再將番石榴、香瓜加入冰塊製成冰沙倒入，最後倒入芒果與柳丁汁的冰沙，交織成黃、綠、紅三色飲料。

這種飲料包含粉紅色奶昔、清透粉綠冰沙、酸甜黃冰沙等三層，不僅外觀好看，口感更是獨特，不管由下往上喝，或由上向下喝，都會產生不同的特殊酸甜變化，最適合戀愛中的男女，交織成各種酸甜不一的口感，男生要追女生時，親手奉上這一杯三色凍飲，追求戀愛也成功了一大半，日後再根據當令水果，用同樣手法調製不同口味凍飲，戀愛不成功都難。