【緞妹美食坊】端午節應節料理（三）：米粽

材料：

糯米3斤、青粽葉、豬肉1斤、蘿蔔乾

佐料：蝦仁半斤、乾魷魚2條、香菇1斤、蒜頭、紅蔥頭、焢肉

作法：

一、糯米先洗淨泡水3至4小時，粽葉泡水至軟洗淨瀝乾備用。

二、把泡好的糯米先蒸熟，放油、紅蔥頭、焢肉汁（或醬油）將糯米飯炒香。

三、豬肉切片狀，用少許鹽醃10分鐘，肉質較鮮嫩。

四、起油鍋把紅蔥頭先炸至金黃色備用。

五、把醃好的豬肉炒熟備用。

六、再起油鍋，將蒜頭、蝦仁、魷魚、香菇爆香，放入蘿蔔乾一起炒，再倒入炸好的紅蔥頭、豬肉、五香粉、胡椒粉一起攪拌均勻。

七、將糯米飯放入粽葉裡，把（五）、（六）的佐料與焢肉放入，再加一些糯米飯填滿壓實，綁好放入蒸籠，蒸10至15分鐘。
（可依各人喜好加入蛋黃、栗子等佐料）＠＊
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