【緞妹美食坊】端午節應節料理(一):鹼粽

林緞妹

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材料:糯米一斤、鹼粉半兩、青粽葉、糖粉

作法:

一、糯米洗淨泡水4小時,撈起瀝乾水分,再加入鹼粉,攪拌均勻。

二、把青粽葉泡水至軟,洗淨。

三、攪拌好的糯米大約一大湯匙包一粒,記住不要太緊,米太多煮起來會太硬,一斤糯米大約包18粒。

四、把包好的鹼粽放入鍋內,加水要加到蓋過鹼粽,先大火煮滾,再用中火煮3至4小時(過程中要加水),煮至粽子爛透。撈起放涼,放入冰箱會更好吃喔!@*


鹼粽(攝影:林仕傑/大紀元)

(http://www.dajiyuan.com)

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