【缎妹美食坊】端午节应节料理（三）：米粽

材料：

糯米3斤、青粽叶、猪肉1斤、萝卜干

佐料：虾仁半斤、干鱿鱼2条、香菇1斤、蒜头、红葱头、焢肉

作法：

一、糯米先洗净泡水3至4小时，粽叶泡水至软洗净沥干备用。

二、把泡好的糯米先蒸熟，放油、红葱头、焢肉汁（或酱油）将糯米饭炒香。

三、猪肉切片状，用少许盐腌10分钟，肉质较鲜嫩。

四、起油锅把红葱头先炸至金黄色备用。

五、把腌好的猪肉炒熟备用。

六、再起油锅，将蒜头、虾仁、鱿鱼、香菇爆香，放入萝卜干一起炒，再倒入炸好的红葱头、猪肉、五香粉、胡椒粉一起搅拌均匀。

七、将糯米饭放入粽叶里，把（五）、（六）的佐料与焢肉放入，再加一些糯米饭填满压实，绑好放入蒸笼，蒸10至15分钟。
（可依各人喜好加入蛋黄、栗子等佐料）＠＊
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