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客家美食
【大紀元8月1日報導】(中央社記者馮昭台北一日電)台北市副市長吳秀光今天宣布，台北市政府客家事務委員會將自八月十四日起舉辦「客家美食『粉』好吃」活動，結合台北市三十家道地客家菜餐廳，中華電信用戶下載「平安福」手機圖樣，非中華電信用戶用客語說出通關密語，都可享有用餐優惠。
在活動記者會上，吳秀光表示，提到客家美食的第一印象是油、鹹、香，現在客家餐廳因應現代人飲食習慣，已積極參與各種美食研發。
美食評鑑家胡天蘭指出，人類飲食與生活環境息息相關，現在廣東的客家菜和台灣的客家菜味道不完全相同。客家人初來台灣在山間開墾，鹹的菜色才能下飯；蔥油和豬油在客家菜常見，因為客家人相信油多不壞菜，因此客家菜給人較油的印象；醋精是客家人具代表性的調味，客家菜的辣來自胡椒粉，多了香辛味。
吳秀光並在記者會中親自下廚，示範煮行家才知道的客家甜品「牛汶水」，當胡天蘭試吃後微微點頭表示好吃時，吳秀光笑得很開心。
從事客家美食教學的「阿緞姐」鄭彩緞表示，牛汶水與麻糬外型類似，製作過程最大不同是，前者搓揉糯米糰產生Q感，後者用搗的。牛汶水起鍋後要將黑薑糖水、花生粒和芝麻，口味香甜。
「客家美食『粉（很）』好吃」是「台北‧義民‧20」系列活動之一，活動時間為八月十四日至十月三十日，向民眾介紹客家美食，也希望帶動台北市餐飲業人氣。三十家合作餐廳名單可到台北市客委會網站查詢。
客家美食活動搭配「Hakka walk文化公車之旅」，八月十五日至二十四日每天有免費半日遊行程，帶遊客遊覽台北市客家景點和客家餐廳，有專人隨車解說，每梯次限額四十名，必須提前預約，預約報名洽專線(02) 27635440。
