搭鳳梨酥大賽順風車 北市提倡少用反式脂肪

【大紀元8月28日報導】（中央社記者方旭台北二十八日電）台北鳳梨酥文化節吸引民眾目光，主辦活動的台北市衛生局也趁機宣導少用反式脂肪更健康的概念。北市衛生局表示，對本次參展廠商均要求提供餡料反式脂肪含量檢驗報告；餅皮部分更強調須選用不經人造氫化過程的天然奶油取代豬油、酥油，如此才能製作出兼顧口感與健康的鳳梨酥。

北市衛生局也說，世界先進國家近年來對反式脂肪的研究接二連三揭露弊病，流行病學研究也發現，反式脂肪攝取高者，未來發生心臟血管疾病與糖尿病危險性可能增高，業者應及早因應，並檢測自家產品反式脂肪含量；北市衛生局並已提供七十件反式脂肪含量小於百分之零點三產品供民眾及食品加工業者作為選購參考。

北市衛生局並指出，經調查七十二件市售油品並檢驗反式脂肪含量，其中六十三件反式脂肪含量小於百分之零點三；調查三十七件糕餅業者提供原物料結果，有七件反式脂肪含量小於百分之零點三，資料已刊登於巿民健康網（www.healthcity.net.tw）及衛生局網站（ www.health.gov.tw），歡迎查詢。

不過北市衛生局也呼籲，消費者勿對食品含反式脂肪過度恐慌，反式脂肪除從人工氫化過程產生，只要日常生活飲食遵守少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料、多蔬果原則，每日養成良好生活作息、飲食與運動，並依身體需求攝取適當油脂，就會常保健康無負擔。