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反式脂肪
【大纪元8月28日报导】（中央社记者方旭台北二十八日电）台北凤梨酥文化节吸引民众目光，主办活动的台北市卫生局也趁机宣导少用反式脂肪更健康的概念。北市卫生局表示，对本次参展厂商均要求提供馅料反式脂肪含量检验报告；饼皮部分更强调须选用不经人造氢化过程的天然奶油取代猪油、酥油，如此才能制作出兼顾口感与健康的凤梨酥。
北市卫生局也说，世界先进国家近年来对反式脂肪的研究接二连三揭露弊病，流行病学研究也发现，反式脂肪摄取高者，未来发生心脏血管疾病与糖尿病危险性可能增高，业者应及早因应，并检测自家产品反式脂肪含量；北市卫生局并已提供七十件反式脂肪含量小于百分之零点三产品供民众及食品加工业者作为选购参考。
北市卫生局并指出，经调查七十二件市售油品并检验反式脂肪含量，其中六十三件反式脂肪含量小于百分之零点三；调查三十七件糕饼业者提供原物料结果，有七件反式脂肪含量小于百分之零点三，资料已刊登于巿民健康网（www.healthcity.net.tw）及卫生局网站（ www.health.gov.tw），欢迎查询。
不过北市卫生局也呼吁，消费者勿对食品含反式脂肪过度恐慌，反式脂肪除从人工氢化过程产生，只要日常生活饮食遵守少油炸、少肥肉、少油汤、少酱料、多蔬果原则，每日养成良好生活作息、饮食与运动，并依身体需求摄取适当油脂，就会常保健康无负担。
