【海外簡易美食】（25）醬瓜蒸肉

材料﹕6 Oz 花瓜罐頭一盒、3/4 磅豬絞肉。

調味料﹕大蒜三片、低鹽豉油汁(或醬油)半杯、糖一大湯匙、水半杯。

做法﹕

(1) 取一個1.5 Qt. Corning Ware 大碗備用。

(2) 打開罐頭﹐花瓜切碎﹐與醬汁一起倒進大碗內﹐再放入絞肉。

(3) 將絞肉及碎花瓜於大碗內醬汁中攪拌均勻﹐而成一大塊肉團。

(4) 把三片大蒜拍平後﹐鋪置於肉團上中央。(講究些﹐可以再撒一些乾

豆豉於肉團上面﹐更增美味。)

(5) 另用一個小容器﹐倒入半杯豉油汁(或醬油)、一大湯匙糖、及半杯水﹐

先均勻攪拌後﹐再倒入裝肉團的大碗中。

(6) 將Corning Ware 大碗以大火蒸之﹐水開後改成中火﹐前後約30分鐘即可。

(如果不方便蒸煮﹐可以用微波爐熱煮﹐每次 3 分鐘﹐繼續兩三次﹐其

間用筷子刺看熟了程度。)

(7) 趁熱食用﹐肉醬汁可淋白飯﹐香噴噴的。(吃剩的部份放入冰箱﹐隔夜

後除去浮在上面的豬油。要吃蒸肉時﹐再用微波爐加熱一下即可。) @

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