中秋烤肉 先醃再烤

【大紀元9月6日訊】(據中廣新聞 戴瑞芬報導)中秋節最重要的活動是什麼？答案也許不是賞月吃月餅，而是近幾年很流行的烤肉！中秋節為什麼要烤肉？甚至連台北市都刻意在當天將十二處河濱公園開放烤肉。根據業者多年來研究經驗，推薦烤肉要吃出健康又吃出美味，最好是先醃再烤，而不要邊烤邊刷醬料。

中秋節就快要到了，近幾年流行賞月邊烤肉，網路熱烈討論，中秋節為什麼流行烤肉，是因為十幾二十年前一句「一家烤肉萬家香」廣告詞的影響，其實業者透露，這句膾炙人口的說辭，也是董事長一邊烤肉一邊聊天有感而發根據多年經驗，業者建議烤肉最好是先醃再烤，而不要邊烤邊刷醬料，否則醬料刷不均勻火候控制不好，燒焦容易致癌。

萬家鄉醬油經理鍾昌榮說業者也建議烤肉還要搭配蔬菜，中和食物酸鹼度，這樣的烤肉大餐也能吃出美味又吃出健康。