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鵝肉
【大紀元12月16日訊】〔自由時報記者王百鍊／北斗報導〕日本人將肉鵝視為與天鵝一樣的觀賞動物，直到近幾年才漸漸有日本人嚐試食用這道美味，台灣白羅曼鵝終於在民國95年打入日本市場，雖然目前只是少量，但是畜產試驗所彰化種畜繁殖場場長賈玉祥指出，比白羅曼鵝肉質較細、較甜，且較少脂肪的台灣土鵝，將更有潛力抓住日本人的胃，有機會開發新通路，搶佔日本廣大市場。
日人吃鵝觀念未開
日本的鵝肉市場，大多是居住在日本的其他亞洲人消費，日本人本身很少消費，因此進口量不大，且過去該國鵝肉都是從中國進口，直到約5年前中國發生禽流感後，中國鵝肉遭日本停止進口，其他非疫區的各國鵝肉才有機會打進日本市場，台灣鵝肉也從民國95年底打開日本市場，但目前台灣一年銷住日本的鵝肉數量只有20、30公噸，且都是以白羅曼鵝為主。
賈玉祥說，台灣業者認為如果能讓日本人改變觀念，也能試著吃鵝肉，並吃出美味而養成習慣，日本市場將是一個非常值得的開發的市場。
日商試吃大表讚揚
他指出，最近就有業者帶日本商人前來彰化種畜繁殖場參觀，並對俗稱台灣土鵝的華鵝表示興趣，因為台灣土鵝比起白羅曼鵝，其肉質較細、較甜，且脂肪更少，日本商人吃了以後大為讚揚，認為日本人應該可以接受。
他指出，台灣土鵝因為飼養時間較長、成本較高，售價也高，因此目前只佔國內肉鵝生產量約3%而已，但是有很大機會可以打開日本高價位的市場，國內產官學界如果能夠好好合作往這個方向發展，對於台灣鵝隻的產銷將大有助益。
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