标签:
鹅肉
【大纪元12月16日讯】〔自由时报记者王百炼／北斗报导〕日本人将肉鹅视为与天鹅一样的观赏动物，直到近几年才渐渐有日本人尝试食用这道美味，台湾白罗曼鹅终于在民国95年打入日本市场，虽然目前只是少量，但是畜产试验所彰化种畜繁殖场场长贾玉祥指出，比白罗曼鹅肉质较细、较甜，且较少脂肪的台湾土鹅，将更有潜力抓住日本人的胃，有机会开发新通路，抢占日本广大市场。
日人吃鹅观念未开
日本的鹅肉市场，大多是居住在日本的其他亚洲人消费，日本人本身很少消费，因此进口量不大，且过去该国鹅肉都是从中国进口，直到约5年前中国发生禽流感后，中国鹅肉遭日本停止进口，其他非疫区的各国鹅肉才有机会打进日本市场，台湾鹅肉也从民国95年底打开日本市场，但目前台湾一年销住日本的鹅肉数量只有20、30公吨，且都是以白罗曼鹅为主。
贾玉祥说，台湾业者认为如果能让日本人改变观念，也能试着吃鹅肉，并吃出美味而养成习惯，日本市场将是一个非常值得的开发的市场。
日商试吃大表赞扬
他指出，最近就有业者带日本商人前来彰化种畜繁殖场参观，并对俗称台湾土鹅的华鹅表示兴趣，因为台湾土鹅比起白罗曼鹅，其肉质较细、较甜，且脂肪更少，日本商人吃了以后大为赞扬，认为日本人应该可以接受。
他指出，台湾土鹅因为饲养时间较长、成本较高，售价也高，因此目前只占国内肉鹅生产量约3%而已，但是有很大机会可以打开日本高价位的市场，国内产官学界如果能够好好合作往这个方向发展，对于台湾鹅只的产销将大有助益。
(http://www.dajiyuan.com)
