咖啡入菜 創意料理飄香撲鼻

【大紀元2月28日訊】(據民視新聞報導) 雲林古坑盛產華山咖啡，有家鄉土料理業者索性研發出創意山產料理，有養生保健的桑葚蛋，還有香味四溢的三杯咖啡竹雞、高蛋白的咖啡溪蝦以及炸蜂蛹，讓傳統山產，美味再現。

虎頭蜂蛹洗乾淨，放入少許麻油，再將蜂蛹炒到呈現半金黃色，這時候加點薑、蒜，除了壓住蜂蛹特殊腥味，還能順道提味。

而桑葚蛋，做法很簡單，先打五顆蛋，加三小匙醬油，將預先打碎的桑葚嫩葉倒進低溫油鍋攪拌均勻。

至於咖啡料理，也是變化萬千，高溫先將溪蝦炸到八分熟，撈起後，先加入蔥、蒜、辣椒大火快炒，接著放入咖啡豆，咖啡溪蝦，香氣獨特。

另外，這道三杯咖啡竹雞更是一絕，熱騰騰的三杯竹雞，一碰到鍋底鋪設的咖啡豆，口感就是和傳統三杯雞不一樣。

在咖啡原鄉，品嚐創意山產野味，另類美食饗宴，值得來嚐一嚐。

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