【大紀元2月6日訊】(據中廣新聞報導)鼠年到，泰國各家餐廳推出田鼠大餐，讓泰國的田鼠忙翻了、全都忙著逃命！
當然，由於需求量增加，田鼠肉的價格也水漲船高，現在，一公斤烹調好的田鼠肉要價一百五十泰銖，大約折合一百塊台幣。
田鼠是在稻田裡出生、長大的老鼠，不是在都市下水道過活，所以，比較肥、也比較乾淨。一位賣老鼠肉的小販說，田鼠肉比雞肉還要嫩。
以往，泰國東北地區的人在天氣比較冷的日子裡會吃些田鼠肉取暖。最近，不少生意人加入賣鼠肉的行列。他們在主要公路兩側擺設烤肉攤，專門賣田鼠肉給來往的駕駛人。
製作田鼠大餐的方式是，把捕捉回來的田鼠放進水裡淹死，以保持鼠體的完整。接著把田鼠放進熱水裡除毛、去皮，切掉鼻子和四肢。但是千萬別把能夠辨識出田鼠和水溝鼠不同的頭和尾巴切掉。
一個路旁小販一天可以賣出三十公斤的田鼠肉，賺進四千五百泰銖。
