英國一餐廳隨顧客高興付帳

【大紀元3月10日訊】（大紀元記者畢欣逸編譯）英國《衛報》（The Guardian）報導，英國普利市（Poole）一家餐廳為吸引顧客，自二月中開始，每週三四的菜單上沒有價目，隨顧客高興付帳，不過飲料不包含在內。實行以來，顧客反應良好，老闆發現大多數顧客還是很有良心的。

這家名為賓州中心（Penn Central）的餐廳老闆卡拉漢表示，這個做法傚法流行音樂團 Radioheadd的點子。該樂團去年透過網絡發行他們的新 CD，鼓勵粉絲支付他們認為合理的價錢。

卡拉漢表示，說：「相信你的客戶」是個很好的策略。他說：「我相信如果你提供好食物、好環境及讓客戶吃的高興，大多數客戶是很公平的。」不過酒類不包括在內，否則的話「我自己每天都會在這停留！」

這種無價錢的菜單只在週三、四晚間推出，目的是想吸引客戶及在當地的餐飲業引起注意。類似的付費方案幾年前一家北倫敦的餐廳曾經成功推出並且廣受歡迎。

潔西卡‧楊和朋友克利斯‧克里福在用餐後，決定開胃菜值4英鎊，主餐魚排和牛排各值10英鎊。

25歲的潔西卡是招聘顧問，她說：「當進入一家餐廳，我們常將服務及週邊環境當場是理所當然，但今晚我們就談論，該付多少及服務品質如何」24歲的室內設計師克利斯同意此想法，平常我去一家餐廳時，我只是坐下吃飯然後付錢。

主廚卡朋特氣定神閒的表示，我也很想知道，顧客認為那些食物值多少錢。雖然多少要承受一些壓力但結果往往是令人高興的。

卡拉漢說，收入尚可，但是回應是壓倒性的肯定，顧客們也很精明，他們付的錢與本來的價錢差距不大。
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