全球最佳餐廳排名 ElBulli三奪NO.1

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【大紀元4月23日訊】英國美食雜誌《餐廳》(Restaurant Magazine)公布年度最佳餐廳排行榜,西班牙ElBulli、英國The Fat Duck、法國Pierre Gagnaire,連續三年蟬聯前三名,名次也沒變。

據英國媒體報導,位於西班牙布拉瓦海岸的米芝蓮三星餐廳ElBulli,連續三年稱冠全球,今年以創新的菜式贏得評判支持。ElBulli的鵝肝雪糕最受食客們青睞。

ElBulli的主廚阿德里亞(Ferran Adria)被譽為世界上最有創意的廚師,堪媲美已故藝術大師畢加索的創作風格。《餐館》雜誌編輯伍頓向阿德里亞祝賀,讚揚他以鵝肝雪糕馳名的ElBulli獲獎實至名歸,在餐廳用餐是無與倫比的享受。

阿德里亞得意門生布盧門撒爾在英國開設的The Fat Duck餐廳位居亞軍,可說是名師出高徒。

ElBulli是世界上最佳的食府,不過要品嚐ElBulli的名菜必須有耐性,因為僅有50個座位的ElBulli每年只接待8,000名顧客,而且只在一天前接受預訂,據稱輪候名單上有近50萬人排隊。

在El Bulli吃一餐動輒要5個多小時,因為它不是傳統餐點形式,而是20至30套小點,常常只是一口或是一湯匙,每位平均消費為一百五十英鎊。

《餐廳》雜誌自2002年起舉辦San Pellegrino全球50間最佳餐廳選舉,是食家的重要指南。評選由700名廚師、餐廳東主、美食專欄作家、食評家等做評判。

今年的全球10大最佳餐廳

1.西班牙ElBulli
2.英國The Fat Duck
3.法國Pierre Gagnaire
4.西班牙Mugaritz
5.美國The French Laundry
6.美國Per Se
7.法國Bras
8.西班牙Arzak
9.澳洲Tetsuya’s
10.丹麥Noma

法國餐廳可謂此次排名的大贏家,有10家餐廳進入全球50佳。而亞洲餐廳則無緣擠售前50大榜,亞洲排名最高的餐廳,是印度新德里的Bukhara,排名55;香港文華東方酒店的法國餐廳Pierre,排88,除了香港,巴黎、東京等地都有PierreGagnaire的分店,但每家的菜單和風格都不同;來自倫敦的Zuma日本餐廳香港分店,排99。
(http://www.dajiyuan.com)

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