世界麵包大賽台奪銀 烘焙業盼傳承技術

【大紀元4月7日報導】（中央社記者陳舜協台北七日電）高雄帕莎蒂娜烘培坊主廚吳寶春、台北六福皇宮飯店主廚文世成及台南正惠食品工業公司技術處經理曹志雄日前代表台灣到巴黎參加「2008世界盃麵包大賽」，展現創意與實力，榮獲第二名榮譽。三人載譽歸國，盼近日與烘焙業座談，傳承技術及交換參賽經驗。

吳寶春、文世成、曹志雄三月三十一日參加在巴黎舉辦的麵包大賽，這是台灣第一次派代表隊與賽，結果在美國、日本、土耳其、義大利、法國、台灣等共十二國中，歷經八小時激烈競賽，曹世雄、吳寶春以充滿濃濃台灣味的舞龍、舞獅藝術麵包及以煙燻手法製作的酒釀桂圓麵包獲得評審青睞，兩人分別在藝術麵包、歐式麵包項目個人優勝獎，整隊成績更獲得亞軍殊榮。

三人四月四日載譽歸國，今天在台灣區麵粉同業公會舉行返國感恩茶會。曹志雄、吳寶春表示，由於這是台灣第一次組隊參加世界盃麵包大賽，所有的經驗都是一點一滴摸索、克服，盼今後成為台灣烘焙業界走入國際的種子，吸引更多人才投入烘焙業界；文世成則說，在國外獲獎，看到國旗在會場中飄揚，心情非常感動，希望日後有機會能再讓國旗在海外飄揚。

因三人第一次參賽即得獎，累積難得的經驗及技術，台灣區烘焙競賽委員會決定乘勝追擊，近日將在台灣北、中、南區與各地烘焙業者座談、交流，並進行技術傳承，盼為台灣的烘焙業注入一股活水。