【大紀元12月16日訊】有「中國火鍋第一品牌」之稱的小肥羊正以重大的戰略調整行動來表明，看似美好的「出海」戰略，對於中國餐飲企業來說，並不是一帆風順的事情。
據21世紀經濟報道，12月11日，小肥羊宣佈，以總代價34.5萬美元，向合作夥伴Wang Fang悉數轉讓於美國小肥羊的69%權益。轉讓完成後，美國小肥羊將不再為小肥羊附屬公司。
而此前，小肥羊已經相繼轉讓出了加拿大、日本的控股公司股權。12月15日，小肥羊執行董事、首席財務官王岱宗證實，至此，小肥羊已退出其除港澳外在海外的全部直營業務，今後海外發展將以加盟為主。
據王岱宗介紹，小肥羊在海外（港澳除外）曾有10餘家門店，此前日本有3家，美國有1家，加拿大也有幾家門店。
2008年11月，小肥羊將其日本公司全部持有的62.5%的股權出售給日本合作方Webcrew。
此次轉讓美國公司股權，受讓方的Wang Fang為解散前屬小肥羊擁有70%權益的附屬公司加拿大小肥羊的董事。
加拿大小肥羊公司早在去年9月底已經解散，而在小肥羊去年上市之前，加拿大的門店就已經全部轉讓出去，變為加盟店。加拿大公司一段時間只是一家空殼公司。
「主要是（海外直營）管理鏈條太長，成本太高。」王岱宗直言，在海外開店，其風險遠遠高於中國市場，而且投資回報率也相對較低。他同時表示，最近的金融風暴也是其退出美國市場的一個原因。
而在中國烹飪協會副會長閻宇看來，中國餐飲企業海外擴張遇阻是一個行業性的現象。「也有做得好的，但大多數都很難生存。」
閻宇說，小肥羊遇到的困難並不是一個特例，包括全聚德等國內知名的餐飲品牌都曾制定了「走出去」的戰略，但是很多在國內發展紅火的餐飲企業，在國外卻難以生存。
儘管已經擁有了十幾家海外分店，但一品世家董事長馬巍也公開表示：「由於語言、法律、環境等都不熟悉，我們不得不小心翼翼試探著前行。再加上投資途徑和信息十分有限，能夠供選擇的合作對像太少，導致談判相當有壓力，比較被動，很多方面需要讓步和妥協。」
在閻宇看來，國外餐飲市場相對飽和，競爭也更為激烈，用人成本高，同時，國內企業海外發展還要遇到口味的挑戰。但他認為最關鍵的問題還在於，中國餐飲企業特長在技術，而缺乏精細化的管理經驗。然而，後者這類的「軟件」在餐飲經營中所佔的比重越來越大。
閻宇認為，類似麥當勞、肯德基這類的國外快餐巨頭，之所以能成功扎根中國，和他們系統化管理、文化營銷等優勢密不可分。而且此前他們已經擁有了國際經營的經驗。 (http://www.dajiyuan.com)
