【大纪元12月16日讯】有“中国火锅第一品牌”之称的小肥羊正以重大的战略调整行动来表明，看似美好的“出海”战略，对于中国餐饮企业来说，并不是一帆风顺的事情。
据21世纪经济报道，12月11日，小肥羊宣布，以总代价34.5万美元，向合作伙伴Wang Fang悉数转让于美国小肥羊的69%权益。转让完成后，美国小肥羊将不再为小肥羊附属公司。
而此前，小肥羊已经相继转让出了加拿大、日本的控股公司股权。12月15日，小肥羊执行董事、首席财务官王岱宗证实，至此，小肥羊已退出其除港澳外在海外的全部直营业务，今后海外发展将以加盟为主。
据王岱宗介绍，小肥羊在海外（港澳除外）曾有10余家门店，此前日本有3家，美国有1家，加拿大也有几家门店。
2008年11月，小肥羊将其日本公司全部持有的62.5%的股权出售给日本合作方Webcrew。
此次转让美国公司股权，受让方的Wang Fang为解散前属小肥羊拥有70%权益的附属公司加拿大小肥羊的董事。
加拿大小肥羊公司早在去年9月底已经解散，而在小肥羊去年上市之前，加拿大的门店就已经全部转让出去，变为加盟店。加拿大公司一段时间只是一家空壳公司。
“主要是（海外直营）管理链条太长，成本太高。”王岱宗直言，在海外开店，其风险远远高于中国市场，而且投资回报率也相对较低。他同时表示，最近的金融风暴也是其退出美国市场的一个原因。
而在中国烹饪协会副会长阎宇看来，中国餐饮企业海外扩张遇阻是一个行业性的现象。“也有做得好的，但大多数都很难生存。”
阎宇说，小肥羊遇到的困难并不是一个特例，包括全聚德等国内知名的餐饮品牌都曾制定了“走出去”的战略，但是很多在国内发展红火的餐饮企业，在国外却难以生存。
尽管已经拥有了十几家海外分店，但一品世家董事长马巍也公开表示：“由于语言、法律、环境等都不熟悉，我们不得不小心翼翼试探着前行。再加上投资途径和信息十分有限，能够供选择的合作对像太少，导致谈判相当有压力，比较被动，很多方面需要让步和妥协。”
在阎宇看来，国外餐饮市场相对饱和，竞争也更为激烈，用人成本高，同时，国内企业海外发展还要遇到口味的挑战。但他认为最关键的问题还在于，中国餐饮企业特长在技术，而缺乏精细化的管理经验。然而，后者这类的“软件”在餐饮经营中所占的比重越来越大。
阎宇认为，类似麦当劳、肯德基这类的国外快餐巨头，之所以能成功扎根中国，和他们系统化管理、文化营销等优势密不可分。而且此前他们已经拥有了国际经营的经验。 (http://www.dajiyuan.com)
