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美國牛肉
【大紀元12月22日訊】(大紀元記者江禹嬋台灣台北綜合報導) 美國牛肉問題引發各界的爭議與討論，美國在台協會AIT ，22日透過視訊連線方式，與美國專家召開研討會議，說明美國牛肉屠宰以及檢疫的過程，並強調牛絞肉只能以特定牛肉組織製作，並且不能來自頭骨，屠宰過程也有檢驗官與獸醫在場監督，目前也有微生物方面的檢驗措施，確保不受到病源污染。
美國農業部公共衛生主管丹尼爾‧英格爾約翰博士指出，所有進口美牛國家的牛隻，都需在30個月齡以下，若超過30個月以上，特定風險部位就必須切除，至於民眾最關切的牛絞肉，他強調，製作絞肉的來源，必須來自於特定的牛肉組織，不可來自骨頭，也不可加入水分，確保無污染物進入，在屠宰過程中，檢驗官與獸醫都會在場 。
美國環境與傳染性流行病學家馬文‧克萊默博士表示，美國境內目前還是保持新庫賈氏症零病例記錄，相信這是因為美國有效的監控系統，在屠宰過程中會切除30個月齡以上的牛隻風險部位，出口到台灣牛肉的衛生檢疫標準，絕對與美國境內相同。
AIT處長司徒文日前於「給台灣朋友的一封公開信」曾說，美國人吃掉了58%的牛內臟，更吃掉了350萬公噸的牛絞肉，台灣與美國都是世界貿易組織(WTO)的正式成員，WTO委任世界動物衛生組織(OIE)訂定安全標準，台美也都是OIE正式成員，OIE支持美牛與牛肉產品安全無虞，台灣獨立風險評估也做出相同結論，不會把有問題的東西賣到台灣。
此外，科羅拉多州立大學動物科學系教授基斯‧貝爾克博士談到，台美政府在協議前，均把評估結果納入考量，台灣政府對於美國牛肉做風險評估時，特別針對內臟、絞肉、帶骨等部位進行一年時間的評估，兩國政府在善盡告知義務下，才有其根據事實與科學的議定書。 (http://www.dajiyuan.com)
