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世運選手料理 低油低鹽 輕鬆嚐美食

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【大紀元6月26日訊】(大紀元記者李曜宇高雄報導)2009世界運動會即將在7月中假高雄舉行,屆時有上百國選手及4,500位中外貴賓共襄盛舉,高雄市府25日首次發表專為健美、相撲及體操等3項選手準備的低油、低鹽菜色。高雄市長陳菊信心滿滿表示,市府團隊有能力、信心及決心辦好這次世運

寒軒飯店行政總主廚梁銘禎指出,選手飲食不同於一般民眾,有的選手要注意低脂、低糖、低鹽、不油炸等食物特性,健美選手則需要更多高蛋白的飲食。

相較於健美選手,相撲力士在飲食上沒有特別禁忌,不過一餐至少要五碗飯,因此,國賓飯店便搬出「相撲鍋」,以量取勝款待力士們,鍋內多達20幾種的食材,讓相撲力士飽足感十足。至於針對輕盈的體操選手,蓮潭會館則設計出絕不油炸、少負擔的輕食料理。

由於世運屬國際賽事,為考量選手用餐便利性,高雄世運組委會(KOC)共設立3處供膳中心,分為東區「寒軒國際飯店」、北區「蓮潭國際會館」、西區「高雄國賓飯店」。並採自助餐式用餐,每一道料理也將標示熱量、蛋白質、脂肪、醣等分量,方便選手依照自己所需選擇食用。

寒軒飯店指出,這這些大廚精心推出符合選手需求,又精緻可口的佳餚,目前沒有供應給社會大眾,主要因為無鹽、低油的料理,一般民眾接受度仍是不高。

世運膳食將在7月12日開始供應,晚餐並供應至晚間10點,提供先抵達高雄的選手、裁判享用。
(http://www.dajiyuan.com)

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