【大紀元8月18日報導】（中央社記者周盈成日內瓦18日專電）當你在盛夏暢飲一杯冰啤酒，應該不會想到做出這杯美妙的飲料可能用到上百倍的水。這就是「水足跡」的概念，一份最新研究說，生產啤酒的用水逾九成花在榖物種植過程。
世界自然基金會（WWF）和國際啤酒大廠SABMiller今天在斯德哥爾摩舉行的「世界水週」（World Water Week）會議發表這份水足跡報告。
報告指出，SABMiller在南非的啤酒生產，每一公升成品要用掉155公升的水，在捷克則是45公升。
為何有這樣大的差異？報告說，主要是南非的大麥等榖物種植較仰賴人工灌溉、水的蒸散較快，同時當地酒廠進口的穀物來源地也是如此。在南非，榖物種植占啤酒水足跡的98.3%，在捷克也占90%以上，釀造過程倒是用水不多。
WWF和SABMiller在新聞稿引用其他研究說，咖啡、葡萄酒和蘋果汁的水足跡，都更在啤酒的三倍以上。
報告指出，就像近年漸為人所知的「碳足跡」概念有助企業和消費者了解他們的活動製造多少溫室氣體，水足跡也有助人們思考「水這種珍貴的資源是如何被使用，以及用在何處」。
報告並強調，水足跡的重點不只是產品製程中用水的量，更必須考慮水是用在哪裡、占當地水資源的比例多少，以及這樣的用水比例是否會在現在或將來對環境、社區和企業造成缺水威脅。
因此，對企業而言，了解產品的水足跡有助於提升用水效率，以及如何與供應商及政府合作，來減低風險及促進環境永續。
SABMiller說，正和南非大麥農民合作改進灌溉和產量，也將與WWF合作，在南非、哥倫比亞和宏都拉斯進行流域保護的計畫。
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