山藥為薯蕷科植物，其食用部位為地下塊莖，內含蛋白質、維生素、鐵及鈣等多種礦物質，自古以來即供藥用，《神農草本經》將它列為上品，能健脾胃、...

山藥鮮品作菜，干品入藥， 倍受人們寵愛。說起山藥的名字﹐還有一段「三易其名」的遭遇。 山藥，原名「薯蕷」，是因其形、味與食用薯類近似而得...