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【大紀元5月9日訊】
山藥鮮品作菜，干品入藥， 倍受人們寵愛。說起山藥的名字﹐還有一段「三易其名」的遭遇。
山藥，原名「薯蕷」，是因其形、味與食用薯類近似而得名的。唐代有個皇帝叫李豫，「豫」與「蕷」同音，為避諱皇上，「薯蕷」只好改名「薯藥」了。后來，又碰上個皇帝叫趙曙，「曙」又與「薯」同音，「薯藥」又只好改名為「山藥」了。
山藥的干品是一味常用的中藥﹐也叫淮山藥或淮山。研究發現，山藥的主要有效成分是粘液質、膽鹼、淀粉脢及碘質，還含皂★(弋+甘)、維生素C等。其中所含的粘蛋白質在體內水解為有滋養作用的蛋白質和碳水化合物，而所含淀粉★(酉+每)有水解淀粉為葡萄糖的作用。
中醫認為，山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經，具有益气養陰、補脾肺腎、澀精止帶的功能。《本經》記載，山藥「主治傷中，補虛贏，除虛熱邪气，補中，益气力，長肌肉。久服耳目聰明」。《別錄》說它「止腰痛，治虛勞瘦，充五臟，除煩熱、強陰」。山藥能作為食品也是因為它平補气陰，不熱不燥，又不膩胃。
臨床上，山藥最常用於脾虛食少，倦怠泄瀉等的治療。因其平和，故脾气虛、胃陰虛均可使用，治脾气虛乏力，常配白術、人參同用。被廣泛應用的參苓白術散，即是山藥配人參、白術、茯苓、蓮子、扁豆、薏苡仁等製成，專治脾虛泄瀉。治胃陰不足、口渴食少，多配玉竹、石斛、麥冬、烏梅、神曲等。此外山藥能補肺气、養肺陰，若配以党參、麥冬、沙參、五味子可治肺虛喘咳；又能補腎，配熟地、山茱萸、蘇子等，治療肺腎雙虛之虛喘。
山藥平補陰陽、滋暖澀精止帶，故與不同的藥物配合，能治各种遺精、滑精、帶下、遺尿、尿頻等，如著名的知柏地黃丸、固精丸、完帶湯、縮泉丸均含有山藥。
山藥又以補肺脾腎三經之陰見長，故能治消渴病，即糖尿病。常配以黃耆、知母、天花粉、葛根等，臨床應用有确切效果。
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